炒面的面条是什么面

炒面一般用碱水切。 炒面一般指两种，一种是炒面，一种是炒面粉。 炒面(面粉)是由玉米、豆类等油炸而成的面条。，这样就可以在洗净或者用热汤搅拌后食用了。