怎么杀鱼

用刀背把鱼打晕，然后用刀斜着刮去鱼头上的鱼鳞，仔细刮去鱼腹上的鱼鳍和鱼鳞，再用刀从尾鳍到鱼嘴割开一个口子，用手指取出内脏和鱼鳃，冲洗干净，在鱼头和鱼尾上划上均匀的记号。