自家卤川味卤料的使用法

自家卤川味卤料的使用法

用料：肉类５ｋｇ，十三香３０ｇ，菜油，白酒、三奈、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、胡椒、花椒、老姜、鸡精、味精、盐适量，干辣椒１０个，冰糖３０ｇ，白糖４小勺，卤料包２包。

做法：

1、肉类洗净。

2、锅烧水，加白酒，将肉类倒入锅中焯水，捞起洗净。

3、油烧熟，关火。放冰糖、白糖。小火熬化，直到出现气泡即可。

4、熬一会后放卤料，加三奈八角桂皮茴香草果香叶胡椒。

5、水中加十三香、老姜。

6、加干辣椒花椒，鸡精，味精，盐。熬制适量时间。最后倒入肉类卤入味即可。