面包糠一下锅就糊了

面包糠为什么一炸就糊(为什么面包糠炸了很硬)

因为方法不对，炸的时候面包屑都烧焦了。炸面包屑的时候需要往锅里倒油一直烧到冒烟，然后关火等油完全凉了再开小火加热油。同时将裹着面包屑的鸡柳放入锅中，煎至表面微黄。取出面包屑后，转大火，炸面包屑5秒。

炸面包糠的方法

因为方法不对，炸的时候面包屑都烧焦了。炸面包屑时，先将切好的鸡柳蘸上面包屑，在锅里倒入适量的植物油，然后用大火烧至锅里的油冒烟。这一步的主要目的是去除植物油中的异味，然后关火，等待15 ~ 30分钟。

待锅里的油完全冷却后，开小火将油重新加热。同时放入裹有面包屑的鸡柳，然后用小火慢慢煎至表面逐渐变黄，待完全变黄后取出鸡柳。开大火，把油加热。最后把鸡柳在锅里炸5秒，面包屑就炸好了。

注意，第一次需要往锅里倒油加热的时候，不能在锅里的油还没有完全冷却的情况下，就把裹着面包屑的鸡柳放进去，否则很容易被烤焦。而且在煎的过程中，不能有水进入锅内，否则锅里的油会飞溅出来。

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