新鲜三文鱼如何处理

新鲜的三文鱼怎么处理(三文鱼怎样处理才能放心吃)

新鲜的三文鱼要先用厨房吸水纸脱脂，因为鱼肉含有大量鱼油，直接清洗会导致其表面油脂越来越多。之后将三文鱼放入冷冻室24小时，可以杀死三文鱼体内的寄生虫。如果是煮三文鱼，可以把三文鱼切成块直接煮。高温也能杀死寄生虫。

1、去除油脂和水分

新鲜三文鱼首先要去除表面油脂和水分。可以用厨房吸油纸反复擦拭三文鱼表面。刚买的三文鱼一般不清洗，因为三文鱼是深海鱼，鱼肉中含有大量鱼油。越清洗，三文鱼表面的油就越多。

2、去除寄生虫

在去除三文鱼体内的寄生虫时，可以将三文鱼放入冰箱冷冻24小时，三文鱼体内的寄生虫会因为长时间的低温而全部死亡。之后，鲑鱼被取出并解冻。解冻的三文鱼切块后，用冰块覆盖，保证三文鱼的口感。

3、烹饪熟食

如果需要用三文鱼做熟食，可以直接用新鲜的三文鱼，将三文鱼切成大小合适的块，撒上黑胡椒和盐，腌制10分钟后再做。不需要放在冰箱里冷冻，因为高温也可以杀死三文鱼体内的寄生虫。

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