经典蒸面条做法

经典蒸面条做法 01

准备食材：将芹菜洗净切段，黄豆芽洗净，肉里放酱油、葱、姜片腌制，放好备用

02

蒸锅放入四分之一凉水，面条抖散放入笼屉，中火蒸20分钟，关火，打开锅盖，再将面条抖散，晾在一边备用

03

炒锅放适量油，油热后，放入花椒、茴香、葱花爆香，放入腌好的肉煸炒

04

肉炒至断生后放入豆芽、芹菜翻炒，加入适量酱油上色，加入少许清水（菜的四分之一），放入适量盐，盐要比炒菜的时候多一些，因为面条还要吸盐。等菜八成熟的时候就可关火，最后撒入一点鸡精提鲜

05

将蒸过的面条倒入炒锅中，搅拌均匀，收干菜中的汤汁

06

转战蒸锅，将拌好的面条重新倒入笼屉中，铺撒均匀，中火蒸15—20分钟

07

关火，大功告成