生藕变红了还能不能吃(买来的藕发红了能吃吗)

生藕变红了还能不能吃(买来的藕发红了能吃吗)

如果莲心变红，可能是莲藕中所含的单宁氧化所致，可以食用。如果莲芯变红后还是有异味，味道也变了，不建议继续吃。可能是莲藕变质了。莲藕中含有容易与铁发生反应的酚类物质，尽量不要存放在铁质容器中。

莲藕是红色的，可以吃吗？

如果莲藕芯变红，可能是莲藕中所含的单宁氧化所致，这种单宁是可以食用的。莲藕煮久了可能会变红，因为水也含有一定的氧气，煮久了容易进入莲藕。

如果莲藕芯发红后仍有异味，口感有变化，不建议继续食用。可能是莲藕变质了。吃了变质的莲藕容易引起肠胃不适，还可能出现腹泻等症状。

莲藕可以清洗干净，存放在有色金属的容器里。向容器中加入干净的水，每周更换一次。可以保存1个月左右。也可以在容器中加入少量的盐，防止莲藕被腐蚀。

吃莲藕要注意什么

莲藕含有大量酚类物质，接触空气体会被氧化，所以尽量将莲藕浸泡在水中，隔绝空气体。莲藕是寒性食物，吃多了容易伤脾胃。因为莲藕中的酚类物质容易与铁发生反应，所以尽量不要存放在铁质容器中。