为什么自制蛋糕会回缩

自制的蛋糕有可能会因为蛋糕没有烤全而回缩。出现这种情况，下次烤蛋糕时可以适当降低烤箱温度，延长烘烤时间。另外，如果我们把烤好的蛋糕拿出来，不让它倒挂，蛋糕会因为冷空空气而收缩。

为什么蛋糕会缩回

自制蛋糕被撤的原因有很多。首先，如果我们不控制烘焙时间，蛋糕就不会烤完全，以至于蛋糕从烤箱里拿出来后会在短时间内塌陷。

因为这个原因缩回去的蛋糕里面很滋润。出现这种情况后我们可以试着再做一个蛋糕，以后烤蛋糕的时候尽量降低烤箱温度，延长烘烤时间。

其次，蛋糕在干燥的过程中有轻微的回缩，是遇到空调后的正常现象。如果蛋糕回缩太多，可能是因为我们取出后没有迅速把它倒过来晾干。