自制沙拉酱不变稠怎么办

自制沙拉酱不变稠怎么办

一般沙拉酱不浓是因为我们没有用正确的方法加油。正确的做法是，在打好的蛋黄里分几次加入油，确保每次加入的油都能与蛋黄充分混合进行乳化，这样蛋黄酱就会越来越浓。

为什么沙拉酱不稠

如果我们在自己做沙拉酱的时候遇到了不能把沙拉酱搅拌到粘稠的问题，很可能是我们没有用正确的方法给沙拉酱加油，导致蛋黄和油没有乳化。

通常我们在做沙拉酱的时候，要先把蛋黄和糖粉混合均匀后送走，这样蛋黄的体积会膨胀，颜色会变浅，同时状态也会更浓。这时候我们可以在蛋黄里加油。

需要注意的是，这里我们要分几次给蛋黄加油，同时要保证每次加的油都能和蛋黄充分融合，这样蛋黄酱才会越来越浓。