酵母好还是泡打粉好一些

泡打粉和酵母的区别（哪个好可以一起用吗）

馒头和小笼包特别好吃，也是两种重要的面食，很受普通百姓的喜爱。当你想吃它们的时候，你必须把它们蒸熟。如果你想品尝美味，你必须仔细并掌握制作技巧。昨天你让孩子买酵母粉。他去了那里，说:“我想买些烤面团的东西。”于是老板给了他一袋泡打粉，包装上写着复合膨松剂。我以为这东西没用过。"

有朋友想说，酵母粉也是一种化学品，这个分析是对的。但是，酵母粉是单细胞生物。干燥后浓缩成颗粒，一般会休眠，遇到水才会动。但是，发酵粉就大不一样了。可分为铝和含铝。如果不小心买了，摄入铝后，终生不会排出体外。只要到了一定年龄，就会引起。

发酵粉发酵粉多用于油炸食品，如油条、油饼、丸子等。加入泡打粉和面粉，口感会蓬松柔软，非常好吃。它是由酸碱性合成的。加水后会在合适的温度下释放出二氧化碳，使面团迅速膨胀。而且速度快，效率高，节省时间。

买泡打粉一定要有“无铝”字样。铝对身体不好，反而会中毒，久而久之导致痴呆。很多不法商贩炒的油条都加了很多泡打粉，为了让油条蓬松美观。其实他自己也不吃这种油条，在合理的标准内使用是没问题的。但是做面食的时候，除了家人。

酵母粉

家里买的酵母粉处于休眠状态，只有接触到水才会“工作”。最好有糖水作为辅助，这样会增加酵母的存活率，缩短烘焙时间。通过释放二氧化碳，面团会醒过来。酵母是利用高科技生物技术生产的。虽然是化学品，但不是添加剂。它是一种活的微生物，它带有一些营养物质。

用酵母粉蒸出来的馒头，有很浓的小麦味，蓬松柔软，非常适合消化不良的人。是老人小孩的首选。酵母本身就是一种营养物质，发酵后还会产生维生素B，对人体非常有益，制作工艺简单。

烘焙用发酵粉还是酵母粉？最好用酵母粉，因为是单细胞生物，发酵膨胀面团。这样的面食蓬松柔软，口感好，对肠胃有益，非常适合老人和小孩的消化能力。不过泡打粉最好少用，因为你控制不了量，放多放少都会影响口感。

如果家里有14岁以下的孩子，建议少用发酵粉，多用发酵粉。身边很多美食爱好者都是用发酵粉发酵的。跟着大方向走就对了。要知道，发酵粉除了蓬松的面团，没有任何营养成分。

很多人还是保持搅拌的习惯，先放酵母粉，再放泡打粉。其实完全没必要。500g面粉加5g酵母粉，一下子就搞定了，什么都不用放。两种物质发酵原理不同，估计做出来的面食不会好吃。

你做面团的时候是用发酵粉还是泡打粉？

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