炖小黄花鱼的做法是什么

1、小黄花鱼去鳞，去内脏，洗净控干水分备用。

2、葱姜切丝，大料备好。

3、锅内加入适量猪油和植物油，倒入葱姜，大料等炒香。

4、放入小黄花鱼，火不要太大。

5、煎好一面，轻轻翻另一面。

6、加入适量料酒，酱油，豆瓣酱，白醋，白糖，适量食盐，清水，大火烧开，转中小火炖。

7、快收汤前加入青椒丝，葱末等，收汤盛盘。