如何烧茄子

1、青椒切块备用。

2、西红柿去皮切丁。

3、茄子切块。

4、全部放入盆中，加盐腌出水分，裹上玉米淀粉。

5、中油温炸茄子至两面金黄。

6、葱姜蒜末煸香。

7、加入西红柿炒软。

8、依次加入料酒、老抽、生抽、醋、糖、鸡精、盐。

9、熬一会加水。

10、勾芡出锅。

11、加入茄子块、辣椒丁翻炒即可。