鸽肉营养价值

鸽子肉的营养价值非常高，里面含有丰富的蛋白质、软骨素、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及钙、铁、铜、锌等多种微量元素，还含有胆固醇和叶酸等物质，蛋白质含量为24.47g/100g。而且鸽子肉里的脂肪与热量都非常低，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。