饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别

反式脂肪酸为不饱和脂肪酸的一类，两者多数都呈现固态，但是饱和脂肪酸多数位于动物脂肪中，反式脂肪酸多为人工合成。

饱和脂肪酸指不含双键的脂肪酸。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。

反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸。