芙蓉鲫鱼是哪里的菜

芙蓉鲫鱼是湖南省的一道传统名菜。

芙蓉鲫鱼是属于湘菜系，是鱼和蛋一起清蒸，而且味道比较鲜美，鱼肉鲜嫩，保持了原汁原味，入口即化，鱼肉的营养价值也是很高的。鲫鱼是一种小型广适应鱼类，又叫土鲫、喜头、鲋鱼，简称鲫。分布在全国各个水系里，除了青藏高原之外。鲫鱼在不同地区生长的速度也会不一样，鲫鱼四季都有，特别是在春天和冬天的鱼肉是最肥美，鲜嫩了。现在鲫鱼也有人工养殖的了，也生产出了许多新品种。鲫鱼主要是以植物为主的杂食性鱼类，鲫鱼是比较喜欢群居的，择食而居。