什么是生粉

生粉也就是淀粉，生粉的粉质是比较细腻的，生粉的颜色呈洁白的，有光泽感。

生粉的品种有很多，但是现在一般指得都是玉米淀粉。生粉主要是用来增加食物的嫩滑感和粘稠度。生粉在烹煮菜品时会经常用来做勾芡的、或者是挂浆。生粉用作于勾芡时是能让菜品汤汁更加浓郁，变得浓稠从而达到色味美鲜的要求。

生粉除了用作于勾芡之外还会被用作于软化肉质的腌料之一。生粉用途也是比较广泛的，还能用作于凉粉或者摊煎饼等等各种用途。生粉还能分为：玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉等等。