茄子可以生吃吗

茄子是不可以生吃的。

茄子生吃的话极有可能会引起食物中毒，因为茄子的本身是含有一些碱性的有毒物质，也有可能会引起腹泻或者腹痛的情况。而且茄子是寒性食物，生吃的话感觉有种苦涩的味道。

茄子中的碱遇热时会分解一部分的碱，我们一般做茄子都是蒸、炖等烹饪方法来使用的，这样烹煮方法也能去掉一些毒性。食用少量茄子对人体的危害是不太会显现出来的。当然也不能过量的食用，需要控制摄入量。在正常情况下，一餐只吃250克左右的茄子是不会引起身体的不适。