煎的：一定要用不沾锅，没有的话在锅底用生姜抹一下。然后开火把水气烧掉。加一点点色拉油，油热了把火关小，把鸡蛋打进去。注意蛋黄不能弄破。煎10秒钟（这个要看你家的火力决定 大概成型就好了） 翻个面再煎一小会。 蛋黄你看得到的，让它保持深黄色别老了。 出锅。
一般第一个不大会成功 第二个就没问题了。
还有一个微波炉方法，打个鸡蛋解冻档1分钟，加点酱油，很嫩很好吃。
手打得。。。累死我了。
平常我们在做鸡蛋的情况下，会由于熟度控制的不太好，生鸡蛋的正中间没有彻底烂熟，像这类叫溏心鸡蛋，有一部分人是非常喜欢吃的，并且刻意会挑选那样的生鸡蛋，感觉口味糯糯的滑溜的，相比彻底烂熟的生鸡蛋要更为美味可口，鸡蛋黄没熟可以吃，可是尽可能要历经高温的生产加工，不能立即生吃的蛋黄，防止会残余病菌这些。
溏心鸡蛋、温泉蛋全是是鸡蛋黄还能够流动性的白煮蛋，吃起来十分的爽口，流动性的鸡蛋黄促使口味十分的温和，那麼 鸡蛋蛋黄没熟能吃吗?它是很多人担忧的问题，今日就要我们一起来瞧瞧吧。
鸡蛋蛋黄没熟能吃吗
生鸡蛋是一种非常容易遭受真菌感染的食材，比如普遍的沙门菌(Salmonella)。
沙门菌是经食材散播造成人类消化道疾病的关键食源性病原菌之一。沙门菌在100℃马上身亡，70℃经5分钟、65℃经15～20分钟、60℃经1钟头可被消灭。
假如吃完没有历经完全煮开，或者受沙门菌交叉式环境污染的生鸡蛋，有可能在6至72钟头(一般为12-36钟头)内，出现恶心想吐、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等病症。
沙门菌感染者一般几日后自主转好，没有并发症，但重则可出现筋挛、脱水和休克等病症乃至造成身亡。宝宝、老年人及体质差的病人应就诊医治。
因此 ，应防止生吃的或没经完全煮开的生鸡蛋和蛋类食品产品，尤其是老人、宝宝和孕妇，以尽可能减少感染沙门菌的风险性。
综合性考虑到生鸡蛋的环境卫生和营养成分，最好挑选鸡蛋清早已凝结，而鸡蛋黄材质较为细嫩的情况。
建议蛋类食品加温到71℃(160°F)以上。更传统的作法是，把生鸡蛋加温到85℃以上，使鸡蛋黄鸡蛋清彻底凝结。实际上，除开借助工作经验，还可以依靠煮蛋器帮助控制熟度、加水流量等。
除此之外，应尽可能选购清理和鸡蛋壳详细的生鸡蛋，而且留意服用时间和存储温度，如果是遭受禽鸟排泄物环境污染的生鸡蛋，煮以前还运用水清理干净。
鸡蛋蛋黄没熟能吃吗 半熟鸡蛋能不能吃
鸡蛋水煮时间和生熟参考
1、3分钟的蛋：蛋白质彻底凝结，鸡蛋黄彻底是稀的，一点儿也没有凝结，鸡蛋黄色调是深咖啡色。
2、 5分钟的蛋：蛋白质彻底凝结，鸡蛋黄外场刚开始凝结了，正中间还是稀的，鸡蛋黄外场色调刚开始变淡黄，正中间还是深咖啡色。
3、7分钟的蛋：蛋白质彻底凝结，鸡蛋黄绝大多数都凝结了，仅仅正中间有一点点稀，鸡蛋黄色调外场淡黄，正中间稀的一部分是深咖啡色。
4、12分钟的蛋：蛋白质彻底凝结，鸡蛋黄彻底烂熟，正中间舒爽，色调是匀称的淡黄色。
一、油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
二、水煮菏包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
三、微波炉煎荷包蛋(两种)
1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
四、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，�0�4碗水
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。
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