肉花肠和火腿肠区别

肉花肠和火腿肠区别,第1张

肉花肠是肉做的,而火腿肠是面粉及一些添加物做的。与火腿肠和香肠的区别应该大同小异。1、风味大不一样。香肠有特殊的烟熏风味,是由于其有烟熏烘干的工艺,火腿肠则没有。2、加工工艺不一样。火腿肠属于高温肉制品,是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品,保质期长;而香肠则属于低温肉制品,是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,一般是68-72度的温度。另外香肠有灌肠的工艺,即把肉灌在肠衣中;而火腿肠则没有。其他还有具体工艺很多不同。3、产品原料配方不一样。市面上的火腿肠纯肉含量少,添加物多,属低档产品。而香肠的肉含量高,原料要求严格一点,相对高档。4、包装不一样。大家都知道。5、储存不一样。火腿肠可以常温保存,而香肠要低温保存保证保质期。香肠有肠衣,火腿没有肠衣。香肠是纯肉做的有肠衣包裹 火腿肠是添加了曲红色防腐剂还有一些淀粉成分

猪肉。

肉花肠以及火腿肠没有特殊情况的话都是用猪肉做的,猪肉和其他肉以及淀粉混合而成的。

汇集团,正以惊人的速度向前发展。从第一支火腿肠走出厂门红遍全国到现在,已经形成了以肉类加工为主、多业配套、优势互补的产业结构新格局。在肉类加工方面,初步形成了八大系列近五百个品种,分别是:以普通火腿肠、“王中王”特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、清真肠等为代表的高温灌肠系列。


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