首先在肉馅里加入多量面粉，然后一直搅拌，适量加入少量酱油，最后出来的肉馅呈现出浅红色。市场上买的混沌肉馅呈红色，不排除有添加食品添加剂的原因，为了健康不建议这种做法。
鲜肉馄饨：鲜肉馄饨是一道以肥瘦猪肉，小麦面粉，小白菜，干紫菜作为主要食材，料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食品。
馄饨注意事项
制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉，加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑，如不喜欢可以不放。为了让馄饨包出来更漂亮，面团要和得稍干一些。馄饨皮的形状一般分两种，南方多为正方形，而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子会稍厚，如果喜欢薄皮，也可以购买家用小压面机来制作皮子，或是直接从市场购买。
煮馄饨时开水下锅，等馄饨浮上来就好了。馄饨皮薄，久煮易烂，所以肉馅不要包得太多。馄饨多与汤底搭配，可以用高汤，也可直接在清汤中加入各种调料来调制汤底，配料可以选虾皮、紫菜、榨菜、蛋皮丝等，最后滴上几滴香油，撒上少许香葱就非常美味了。
主料：北豆腐适量、火龙果适量、小白菜适量、全麦面粉适量。
配料：花椒适量、五香粉适量、菜籽油适量、海天酱油适量、盐适量、香油适量。
1、用火龙果汁和面一团，再用清水和等量的一团面。醒面20分钟。
2、将小白菜切碎，挤汁。豆腐切碎，锅里加菜籽油放花椒粒煸出香味，将花椒捞出；炒豆腐至发油黄捞出晾凉。
3、将粉色面团擀成长舌状，白色面团比平常包饺子细一些。
4、粉面包住白面，不紧凑时可以加水将两者黏合。
5、加入馅料。
7、加入馅料后包好。
8、放入蒸锅蒸20分钟即可出锅。
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