据统计，全球食管癌病例一半都在我国。多数食管癌发生跟饮食有关，如重口味饮食、吃太烫的食物和狼吞虎咽等会强烈刺激食管内壁，久而久之发生癌变风险。另外，巴雷特食管发生癌变的风险也比较高，所以应积极预防。
目前为止，巴雷特食管的病因仍然不是很明确，通常认为跟胃食管反流有关。胃内容物、胃酸以及胆汁等持续刺激食管下段，引起食管黏膜炎症，由于反复受到破坏和炎症刺激，从而造成鳞状上皮细胞癌变。
巴雷特食管的患者患食管癌的风险比普通人高达20倍，因此应做好防范工作，定期去医院做内镜检查。同时调整好生活方式，采取少量多餐的原则；饭后不能立马躺下，应端坐或散步半小时，能促进胃部排空；一顿饱餐后不能立即下蹲或弯腰，也不能搬抬重物；拒绝吸烟喝酒，远离会刺激食管黏膜的食物，如葱姜蒜、辣椒和浓茶浓咖啡等。
1、高盐饮食
之所以闽南和粤东居民易患上食管癌，这跟经常吃腌制食物有关，其中含有太多亚硝酸盐，亚硝酸盐会跟胺类相结合生成的亚硝胺，这是一级致癌物质，可强烈刺激食管黏膜，从而引发癌变。另外，大量吃辛辣食物会使得食管上皮受到损伤，上皮细胞逐渐变性，进而导致黏膜炎症，使得黏膜癌变。
2、偏爱太硬的食物
部分居民偏爱于质地偏硬且粗糙的食物，如烧饼或煎饼等，若没有咀嚼充分或狼吞虎咽，难免会刺激食管黏膜。
3、吃太烫的食物
40~50 是食管黏膜最高耐受程度，只要超过65 就会使得食管受到损伤或溃烂。确实食管黏膜有自我修复和再生能力，不过会因为反复刺激而不停地修复和再生，修复过程中易发生癌变。
4、吸烟喝酒
尼古丁和焦油等都属于强烈的致癌物质，广泛存在于烟草中，以上致癌物质往往跟随食物和唾液进入食管，增加食管癌变几率；酗酒也是如此，尤其是酒精浓度较高的白酒，可对食管黏膜带来严重损伤。
5、吃饭速度太快
狼吞虎咽使得食物得不到足够咀嚼，食管黏膜上皮易受到粗糙饭团损伤，进而造成急性炎症，增加癌变几率。
温馨提示
不管什么时候吃饭都不能太心急，食物降到50 左右时再吃，吃饭做到细嚼慢咽，拒绝狼吞虎咽。多吃新鲜蔬果，如西红柿、洋葱和绿叶蔬菜等，其中含有丰富维生素和矿物质，能保护食管黏膜。不能吃霉变的食物，如发霉的粮食类和坚果，其中含有化学致癌物质，可腐蚀食管黏膜。必须戒掉烟酒，管住嘴，迈开腿，把体重控制在正常范围之内。睡觉前三个小时内不能吃任何食物，若晚上时总是泛酸，不妨把床头抬高一点，与此同时要定期去医院做检查。
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食管下段的鳞状上皮被柱状上皮覆盖，因为英国人Barrett首先报道，因此称Barrett食管，中文翻译为巴雷特食管。目前认为是获得性，可能与反流性食管炎相关，并有发生腺癌的可能。其症状主要是胃食管反流及并发症所引起的，胃食管反流症状为胸骨后烧灼感、胸痛及反胃，那么barrett食管饮食上应该注意哪些？
1、 应避免吃过酸、过甜的食物，并于每餐后饮水以冲洗食管，还应注意餐后病人应处于直立位或餐后散步，晚餐和入睡的间隔时间要长。
2、 粗糙、辛辣、过硬和过热的食物，如含纤维素较多的蔬菜(芹菜、韭菜等)，含辣椒、芥末多的调味品，以及油炸、油煎的食品等，对食管粘膜都是有刺激的。
3、 过多的食用这些食物，会加重和促进溃疡及溃疡并发症的出现因此不宜食用。同时要注意饮食的营养，不必过分限制饮食的种类软食、少量、多餐。烟、酒精、浓茶、咖啡等可影响溃疡的愈合，所以应加以限。
关于barrett食管饮食上应该注意哪些内容的介绍就到这了。
由于巴雷特食管是胃食管反流而引起的一种疾病，因此对于患者而言，胃食管处于脆弱的状态，这就需要患者们时刻注意饮食，了解失眠食物该吃，什么食物不该吃，这对于患者是非常重要的，下面就为大家详细介绍巴雷特食管患者的饮食注意事项。一、巴雷特食管吃什么食物对身体好?
常给乳类的流质及半流质饮食，如果可能的话，应鼓励病人进食细软无刺激饮食如细面条、藕粉、稀饭、面汤、鸡蛋糕等。
二、巴雷特食管最好不要吃什么食物?
1.应避免吃过酸、过甜的食物，并于每餐后饮水以冲洗食管，还应注意餐后病人应处于直立位或餐后散步，晚餐和入睡的间隔时间要长。
2. 粗糙、辛辣、过硬和过热的食物，如含纤维素较多的蔬菜(芹菜、韭菜等)，含辣椒、芥末多的调味品，以及油炸、油煎的食品等，对食管粘膜都是有刺激的。
3. 过多的食用这些食物，会加重和促进溃疡及溃疡并发症的出现因此不宜食用。同时要注意饮食的营养，不必过分限制饮食的种类软食、少量、多餐。烟、酒精、浓茶、咖啡等可影响溃疡的愈合，所以应加以限。
通过上述文章的介绍，相信大家对巴雷特食管的饮食注意事项有了一定的了解，对于巴雷特食管患者的饮食注意，我们应该要引起足够的重视，为了我们的病情能够逐渐好转，患者们一定不能忽视日常的饮食，要多食用有利于缓解病情的食物，只有这样，您才能逐渐康复。
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