油菜花是一种可在春季作为观花植物，也可作为经济型作物的两用型植物。是我国最主要的油料作物，其种子的含油量为30-50%，可以榨油或当作饲料用，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。
在食品生产中，被用来制作人造奶油和人造蛋白。在冶金行业、化工方面和造纸技术等方向也有广泛的用途。油菜花含有很丰富的花粉。
油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。油菜进入开花季节，田间一片金黄，余邵诗云：“油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香”。油菜花竞相怒放，花粉中含有丰富的花蜜，引来彩蝶与蜜蜂飞舞花丛间。浓郁花香令人陶醉，美丽风景让人流连。
油菜花在3～4月份开花。
由于我国的地区气候不同，不同地区的油菜花开花时间也是不同的，但是主要集中在春季的3～4月份。在云南或者广西地区，油菜花一般是在2～3月份开花，江西地区的则在春季的3～4月份开花，长江流域的汉中或者搏缺江南地区是在4月份进入盛花期。
而北京地区的油菜花是在春季的5月份进入花期，此时也是观赏油菜花的最佳时期，新疆的伊犁地区油菜花是在春末夏初开花，也就是6月份期间，青海地区的油菜花的开花时间是在夏季的7月份左右。
油菜花的植物形态
油菜花，植株笔直丛生，茎绿花黄，基生叶呈旋叠状生长，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，花片质如宣纸，嫩黄微薄。雄蕊通常6枚，4长2短，通常称为“四强雄蕊”，雌蕊由二心皮构成，子房位置靠上。
茎圆柱形，直径大多在0.1-0.8厘米之间，多分枝，茎杆较软；叶互生，叶大，浓绿色，无叶柄及托。三、四月间，茎梢着花，花为总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形。果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，紫黑色，也有黄色。
以上内容参考：惠农网-油菜花一亩地种多少种子？几月开花？
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