香菇胡萝卜瘦肉粥的做法窍门

香菇胡萝卜瘦肉粥 材料:隔夜米饭1碗，新鲜香菇5朵，胡萝卜1根，瘦肉末50克，盐5克，香油15毫升，姜3片做法:1.砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。

同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；2.粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出；3.粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

###主料大米200克瘦肉120克香菇5朵胡萝卜适量生菜半颗辅料盐适量生姜适量鸡精适量白胡椒粉适量生抽适量步骤1.香菇泡发切片胡萝卜切薄片瘦肉切薄片+少许油+少许盐+少许生抽+少许鸡精腌制生姜切丝，生菜切碎备用2.将泡发半小时的大米倒入砂锅倒入热开水大火煲至粥开加入香菇胡萝卜大火煲开转中火3.粥粘稠开大火加入瘦肉姜丝，加入盐鸡精胡椒粉，加入生菜，关火出锅小贴士最好用砂没有电饭锅亦可，最好买一号土猪或御园黑猪肉质鲜甜###1将大米洗净后，用清水浸泡香菇洗净挤干水份，去蒂切成小碎丁。

2锅中加入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下，改成中小火，煮30分钟。

3将瘦肉切成碎末，加盐腌制胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗切成碎末。

姜去皮切成细丝。

3待米开花，粥变得浓稠后，放入肉末、香菇碎、胡萝卜碎、姜丝、芹菜末，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，同时不停的用勺子搅拌，以免糊底最后，加入少许盐即可。

###1.香菇泡发切片胡萝卜切薄片瘦肉切薄片+少许油+少许盐+少许生抽+少许鸡精腌制生姜切丝，生菜切碎备用2.将泡发半小时的大米倒入砂锅倒入热开水大火煲至粥开加入香菇胡萝卜大火煲开转中火3.粥粘稠开大火加入瘦肉姜丝，加入盐鸡精胡椒粉，加入生菜，关火出锅