干煸四季豆的四季豆是什么

干煸四季豆是什么意思？ 四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

2.葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。

3.锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆，4.用大火炸四季豆，不断搅拌。

5.炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。

6.等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油。

7.锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味。

8.放入猪肉末炒散，再加入料酒、9.接着放入碎米芽菜、炒出香味。

10.放入干辣椒煸出辣椒香味。

11.炒至肉末干酥，辣椒干辣。

12.加入四季豆大火翻炒均匀。

13.加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料，14.待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。

###干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时候要翻多几下，以防焦了，就好了。

你还可以做干煸长豆角等。

###干煸豆角【鲁菜】请准备：豆瓣酱，辣椒酱，肉末少许，色拉油-20克，盐，味精1、四季豆洗净，切成3厘米长度的段。

切口注意是斜口，面积大容易熟；2、蒜切成粒备用；3、色拉油入锅，3成热时加入四季豆煸炒。

煸炒至表面起皱后，盛出备用；4、少许底油，蒜粒入锅，翻炒出香味，加入肉末炒散后，按各人口味倒入辣椒酱、豆瓣酱翻炒。

出香味后，加少许水，熬成浓汁；5、倒入四季豆翻炒均匀。

大火烧开，盖上锅盖，小火焖2分钟。

###这是终极三国里大乔的习惯，一生气起来就喜欢用菜名骂人。

除了干扁四季豆还有其他的菜名的。