家常自制辣椒酱的做法都有哪些？

家常自制辣椒酱的做法都有哪些？ 主料红辣椒500g梨3个姜50g蒜2头五香花生仁2把辅料油适量盐5勺糖3勺香油适量步骤1.姜、蒜搅碎2.花生仁搅成大粒3.红辣椒嚼碎4.梨搅碎5.将上述主料混合在一起6.锅内倒油7.烧热后倒入5中混合主料，转中火。

8.放糖9.放盐10.搅拌均匀11.起锅前倒入花生仁碎，关火。

12.玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。

小贴士1.上锅炒主要是断生、消毒。

炒制要快，以免出水太多，辣椒炒老了。

2.趁热装瓶，减少中见空气污染，不利储藏。

3.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接触霉变，以利长期储存。

4.加梨是用来提鲜的。