1、做出的擀面皮不劲道还软。
2、我做的擀面皮为什么不劲道。
3、擀面皮易碎不劲道因为什么。
4、擀面皮没有劲是怎么回事。
1."做出的擀面皮不劲道还软，凉皮做出来不劲道可能是因为没有蒸熟，也可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面粉糊太稀，或者因为蒸的时候放的粉浆太厚不容易熟透，也有可能是因为制作之前的面浆处理不到位所致，兑浆是绝对不可忽视的一个环节。
人们都会有这样的一个疑问，自己在家里做出来的手擀面味道不是特别好，而且还不筋道，是手法出现的问题，还是其他方面应该了解一下制作方法才能做出更好的手擀面。
一、手擀面的制作方法
很多人都喜欢吃面食，对于大家来说吃手擀面是最快乐的事情在街上买的手擀面都会特别的筋道，吃上一碗特别的爽滑。自己在家里制作的手擀面容易没有尽到，所以是制作技巧出现的问题，因为现在很多面条都是机器生产的，所以筋道是会差一些，因为口感也会差，里面添加的添加剂比较多，人们吃不出以前的那种感觉，自己制作手擀面掌握好技巧就能制作出比较筋道的面。制作手擀面的时候，首先需要准备一些材料，需要小麦面粉也需要适量的盐以及食用碱，还需要水和适量的玉米面这些就能够制作出手擀面。在制作过程中一定要用盐和食用碱倒入面粉中，而且要用冷水把它们搅成盐碱水和面一起发酵，再和面的过程中编报检，水边和面，把它变成松散的絮状就可以下手揉面团，再加上一些盐才会比较筋道。
二、面条的制作方法
禁止用热水去和面，因为面的筋道感会变，而且这样的面团还会发黏，加一些食用碱或者是食用盐，才能让他的韧性以及弹性变得更好，这种面条也不容易扯断，所以劲道感十足。一定要记得把面揉成光滑的面团，揉的越久筋道感越强，把它揉得光滑，它就会变得劲道感十足。面团揉好之后要放在面板上，这样它才会变得更加光滑，里面也不能有气泡，一定要把它切成均匀的大小再按扁，再用擀面杖把它擀薄，最后一个步骤就是撒上玉米面粉切成两毫米厚的面条，就可以吃到美味的筋道的面条。
