洋葱可以代替红葱头吗

宝宝妈妈2023-08-27  118

洋葱不可以代替红葱头,这两种食物的味道相差太大,尤其是洋葱的味道并不适合做佐料,红葱头多以佐料出现。红葱头其实就是生活中常见的分葱,主要作用和大葱差不多,但是香味更加浓郁,炝锅时的效果更好。洋葱是生活中常见的一种蔬菜,也叫圆葱,既可以生食,也可以腌制或者炒制食用,表面颜色是紫红色的,里面是白色的。洋葱在购买时学会以下几点,保准买到新鲜优质的洋葱:1、观察洋葱表面有没有伤痕,洋葱多是生长在地底下的,在收获的时候容易被划伤,被划伤的洋葱保存时间较短,不建议购买。2、我们应该选择个体大小均匀的洋葱,过大的或者过小的洋葱不建议购买,正常情况下,这种洋葱的食用口感要差一些。3、用手稍微用力捏洋葱,如果洋葱果实非常紧实,说明是优质的洋葱。如果非常容易捏变形,说明洋葱失水比较严重,这种洋葱的保存时间往往比较长了,不建议购买和食用。

主料

鲜鸡1只 红葱头(或洋葱)40g

生姜20g 生抽5g

盐3g 小葱1把

电饭煲焗鸡的做法步骤

1. 先把鸡洗干净,修修指甲,顺便把指甲也砍掉。为什么砍掉?因为我修不好。(开个玩笑)

关于选择什么样的鸡更好。做这道菜,必须用清远鸡,因为清远鸡更能体现鸡肉的鲜嫩。但喵妈觉得普通的三黄鸡就行了。你觉得呢?

2. 接着给鸡的全身抹盐,做个全身马杀鸡。按摩的手法要张弛有度,让盐份慢慢渗入肉脂里。

3. 再抹生抽,全身马杀鸡第二回。如果想要成色更漂亮,可以再抹上老抽。

4. 装入保鲜袋,封好口,放入冰箱里冷藏2~3个小时。千万别小看这个步骤,在低温中腌制,可以让鸡肉更好的入味,同时鸡肉的肉质也会变得更有弹性。腌制的时间越长,越入味。

5. 切葱段。注意不要切成葱花了。

6. 红葱头拍扁,剥掉薄膜备用。红葱头可以增加香气,如果实在是买不到红葱头,可以用少量洋葱代替。红葱头香味较大,洋葱甜辣味较重。

7. 把鸡从冰箱拿出来,往屁股里塞入红葱头,这样红葱头的香气将从里到外覆盖整只鸡,有点类似西式烤鸡往鸡屁股里塞香料的做法。

8. 电饭煲用生姜和葱段铺底,因为鸡本身会出油脂和水分,所以做这道菜不需要另外添加油和水了。并且有姜葱打底,也不需要担心电饭煲会糊锅。

9. 把整只鸡放入电饭煲中,盖上盖子,启用煮饭模式(约45分钟)。注意买鸡之前先量好电饭煲大小,万一你用的是迷你电饭煲,而买的鸡又太大放不下,就特别尴尬了。

10. 到时间后先不忙取出,用保温档再焖15分钟,把肉焖透。用筷子戳一下,如果可以很轻松的穿透,并且没有一丁点红红的血水,就可以拿出来了。

11. 把锅底蒸出来的汤汁淋到鸡肉上,开吃~

12. 先来个大鸡腿如何?

13. 用电饭煲做出来的鸡肉特别鲜甜美味,并且一点也不觉得油腻,给小朋友们吃正合适。无论是作为过年的年菜,还是日常的


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