【营养分析】
乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。
【食用适宜人群】
1. 适宜气血不足，营养不良，劳瘵骨蒸，肺结核久嗽咯血之人食用；适宜妇女产后体虚不复，脱肛或于宫脱垂，煮食龟肉，有促进恢复之效；适宜癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少之人食用；适宜多尿之人，或虚弱小儿遗尿者食用；适宜糖尿病人，或久疟不愈者食用。
[编辑本段]【食物相克】
龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 轻伤元气，重则伤亡。
估计是因为一些传统的说法，龟是很有灵性的。吃龟会折寿！佛家一般用来放生，因为它有灵性，放生龟可以延寿，杀龟折寿，所以说不吃乌龟肉
女人能吃乌龟。
乌龟和甲鱼属于同一类，营养相似，主要是补阴，两个均含有高蛋白、胶原蛋白。但是乌龟适合阴虚症状的人，比如心烦急躁、盗汗、五心发热、头晕耳鸣等阴虚症状患者，不适合产后气血不足、怕冷，或是肠胃不好容易腹泻的人群。
拓展资料:
一、乌龟汤的禁忌
1、忌多吃
乌龟肉性温，味甘、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分，将其做成汤肴食用，非常温补身体，但不宜多喝，否则容易刺激肠胃，导致身体不适，而且汤水中水分含量较多，喝多容易造成尿多、尿频等尴尬现象。
2、过敏的人忌吃
乌龟汤存在特异性蛋白致敏成分，如对蛋白质过敏的人，食用乌龟汤可引发过敏症状，轻者会导致全身瘙痒，起红点；严重者会导致休克、呼吸困难，因此过敏的人要忌食。
3、变质的忌吃
因为乌龟肉中含有较多的组氨酸，它是具有特殊鲜味的重要成分，但若是乌龟变质后会产生组氨，组氨可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，会引起虚脱、休克等症状，人吃了以后还会引起食物中毒。
二、什么人不适合喝乌龟汤
1、肠胃疾病者
乌龟汤富含蛋白质，食用不易消化，而患有肠胃疾病的人群，应该多吃一些易于消化、清淡的食物，像乌龟汤这种过于滋补，营养丰富，难以消化的食物要尽量避免食用，否则容易加重病情，不利于身体康复。
2、肝肾疾病者
本身肝肾患有病症的人群，其消化代谢功能会减弱，饮食上虽然要给予营养支持，但不宜吃乌龟汤这种难消化的食物，否则同样对病情不利。
3、幼儿
乌龟汤过于温补，对于幼儿来说容易补益过头，出现身体不适现象；加上乌龟汤不易消化，幼儿脾胃功能较弱，吃多容易引起肠胃不适问题，因此10岁以下的幼儿不建议吃乌龟汤。
4、感冒发热者
感冒发热者饮食宜清淡，不宜滋补，而乌龟汤汤就是滋补作用较强的汤品，感冒发热者食用后可能会导致体内的邪气难以外出，从而会加重感冒发热症状，延长感冒病程。
