1、上火：海参是一种性温的食物，虽然在温性食物中其热性并不算太高，但是吃多了的话也是很有可能会使得体内的火气堆积，从而引起上火。
2、消化不良：海参是一种蛋白质含量很高的食物，而人体肠胃对于蛋白质含量高的食物消化速度是比较慢的，过多的食用高蛋白的海参，是会加重肠胃的负担，可能会出腹胀、腹泻或便秘等消化不良的症状。
3、营养浪费：海参是一种营养成分十分丰富的食物，人体对于其中的营养成分吸收需要一定的时间，而当过多的食用的时候，则会造成机体内营养过盛，不能够充分的吸收其中的营养成分，从而造成营养浪费。
海参吃多了容易上火。特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。
海参食用禁忌：
1，吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
2，海参不适合用红烧的方式进行烹调。
3，海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
4，海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
扩展资料
海参主要价值：几百年前，我国人民就认为海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补保健品。明朝万历年间谢肇制著《五杂俎》就有关于海参的记载。
清朝赵学敏编的《本草纲目拾遗》有这样的叙述：“海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。
《药鉴》和《药性考》上，对于海参的药用价值有更详尽的记载。现代药理研究表明，海参具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。
参考资料来源：人民网-海参的功效与作用
参考资料来源：百度百科-海参
