couscous
英音 ['ku:sku:s, ku:s'ku:s]
美音 ['ku:sku:s, ku:s'ku:s]
名词 蒸肉丸。是北非的传统食物，是一种小麦产物，制做成很小的粗粒小麦粉圆球。通常是肉类，蔬菜和坚果等一起掺进香料煮好后，铺在上面一起吃的。
英语解释
a spicy dish that originated in northern Africaconsists of pasta steamed with a meat and vegetable stew
a pasta made in northern Africa of crushed and steamed semolina
n.蒸粗麦粉粟（俗称小米，谷子）
[例句]At sinatra , try the black lentil salad , couscous with poached veggies , pineapple carpaccio with pistachios and coconut ice cream.
在西纳特拉，可尝尝黑扁豆沙拉，蒸粗麦粉加煮蔬菜，菠萝片配开心果和香椰冰淇
说起库斯库斯（法语couscous，阿拉伯语كسكسي，柏柏尔语为，读音Seksu），在以上四个国家可谓无人不知无人不晓，其影响不仅遍及北非，还随着地中海贸易的发展以及之后的犹太民族迁徙，殖民运动等人类活动，逐渐传布开来，今天除了在地中海沿岸各国几乎都可以吃到库斯库斯之外，甚至在今天俄罗斯航空的经济舱保留菜品中，也能找到“羊肉库斯库斯”的选项。
一、 什么是库斯库斯
库斯库斯是北非马格里布（阿尔及利亚、突尼斯、摩洛哥、毛里塔尼亚）地区流行的一种传统主食。其原料是碾碎为小粒球状的杜兰小麦（durum，由于其状似小米，在国内又被称为北非小米）。
阿尔及利亚妇女制作库斯库斯
库斯库斯的制作方法为蒸锅蒸制，通常在其上浇有汤汁。有时会加入蔬菜、鹰嘴豆、肉类、鱼类等菜肴一同烹煮。摩洛哥著名的塔金（Tajin）锅，也经常会被用来蒸库斯库斯。
