说到鱼大家都不陌生，鱼的营养价值相当的高，而且口感也特别的好。所以一直以来受到人们的喜欢，常吃鱼的人特别聪明伶俐，皮肤富有光泽。跟大家分享的。煎鱼用什么油最好？鉴于第1步有一点不能马虎，正常的用色拉油都可以，但是一点非常重要。不能反复的用同一种油煎鱼。你是怎么做的？您做对了吗？
做法
材料:鱼一条，铝箔纸一张。
调料:色拉油三大匙，淀粉两大匙(A)姜五片，精盐一匙，绍酒、酱油各一大匙，胡椒粉适量。
营养价值，妙招：
1、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。
2、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。煎鱼不破皮儿的妙招:将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。
3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也,不会粘锅。
怎么才不粘锅：
1.煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾满油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
2.如是鲜鱼，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎即不粘锅，如是腌鱼煎前应洗干净。
3.把鱼或鱼块沾一-层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4.将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后下鱼煎，煎鱼时火力不宜太猛。
5.将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲.上，再将锅铲放入油锅中，使鱼隔铲预热，然后放入油中煎之。
6.在热油锅中放入少许白糖，待白糖色呈似黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。不知道你们平时在家怎么做鱼的？如果你有好的意见，欢迎在评论区告诉小编，感谢支持。
