苞米渣子也就是我们在生活中吃的玉米碴子，也叫玉米茬子，是一种味道和营养都很出色的粗粮食品，它比玉米面要粗一些，是玉米去掉外皮以后的精华部分，营养功效比玉米现更出色。只是这种苞米茬子该怎么吃呢？苞米茬子的做法有很多，喜欢食用粗粮的朋友可以和我学习一下它的具体做法。
苞米渣子煮粥
1、用苞米渣子煮粥是一种最简单也最常见的食用方法，用料只需要一百五十克苞米茬子和适量的清水。
2、把苞米渣子放在清水中洗一下，然后下锅加入清水，用大火烧开，再调小火力，慢慢熬制，直到锅中的水与苞为茬子融在一起形成粘稠的粥状，就可以关火，盛在碗中食用了。
苞米渣子米饭
1、苞米渣子与大米一起蒸制后食用也是一种不错的食用方法，用料是一百克苞米渣子和两百克大米。
2、把苞米渣子和大米一起放入清水淘洗干净，再把它们放在电饭煲中加入一些清水，盖好盖子，插上电源，把档位调在焖饭上。
3、过二十分钟左右，电饭煲就会自动跳档，说明锅中的饭已经焖好，先别急着打开，过让它接着焖制十五分钟，取出后食用味道更诱人，食用这种苞米茬子米饭时，最好能搭配一些肉类菜品，这样营养会更均衡一些。
玉米糁子配呛子菜，陕西游子难忘的美味
与玉米糁子最搭配的菜肴当属用芥菜腌制的“呛子菜”了，有些地方称之为“蔓菁菜”。
关中地区的父老乡亲们是有大智慧的，她们深知荠菜全身都有营养。所以，勤劳的农家妇女在制作“呛子菜”时，都会用到芥菜的菜叶、茎和根。先将整株芥菜洗净，让它滴尽水分，先将叶和茎用刀单独切成2厘米左右长度的小段。
再把芥菜根纵向切开，切成同样大小的薄片，再将芥菜根、茎和叶按先后次序依次下入热水锅中略焯一下，随即捞出装入布袋并用大石头压住挤出水分，待芥菜根、茎和菜叶摊开晾凉后将其盛入瓷缸中，拌入提前焙好碾碎的芥末籽和食用盐，腌制一周后，散发着独特气味的呛子菜就做好了。
