这两种东西是不同的东西，但基本上也是可以互相代替的 ，因为两种东西从原料到制作方法都很像。 但要注意的是一般腊肉要比培根更干一点。做的时候要注意下在营养价值上也有不同的地方，如果要细究的话 1、培根：培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。但研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。2、腊肉： 选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
做披萨又买不到培根，那么可以去超市买块去皮五花肉，用盐腌制个两三天，再用刀切成薄片就可以完美的代替了（如果此时肉太软，切时会运动，不好切较为成均匀的薄片，就放冰箱冻的稍硬些，定住型就方便切了）。
因为培根（Bacon）又称烟腩肉，烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根是腊肉的一种，经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足 。
培根又名烟肉（Bacon）,是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成.你可以去超市卖火腿肠的位置去找找,有点像是午餐肉,我原来也以为这种东西我所在的北方城市没有呢,可仔细找还真让我找到了,你也试试吧.
