经典吃法的话我推荐你试着做自制阿胶糕。（1）用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用。（2）将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，并不断搅拌使其溶化；（3）边加热边搅拌至沸腾状，看到泡沫颜色由浅变深时，改用小火加热并加速搅拌，观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，熬至胶液由原来的几条线变成一条线（俗称挂旗）；（4）按配方加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，停止加热，关闭电源。您好!阿胶粉有许多食用方法,具体如下：1.可以和牛奶冲服,每次取3克放置于牛奶杯中,然后边加边搅拌,这样可以使阿胶粉充分溶于牛奶中,温服,口感香甜绵软,回味悠久.2.蜂蜜鸡蛋阿胶膏,可以将蜂蜜,阿胶,鸡蛋配合着食用,阿胶适量炖化,加入鸡蛋1个,蜂蜜1匙,每日空腹服1次.所以可以和鸡蛋一起服用.3.阿胶黄酒,阿胶250克,黄酒30毫升置锅中,隔水加盖蒸约2-3小时,待其全部溶化后取出即可.每日1-2次,每次服两匙,是用于一般血虚证.4.芝麻,核桃阿胶膏,阿胶150克,黄酒350毫升,浸泡一周.待阿胶呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻,核桃仁适量,加上冰糖250克,蒸1小时,不断搅拌,冷却即成冻膏.每天早晚各1-2匙,温开水冲服.5.人参,桂圆阿胶膏,阿胶150克,黄酒350毫升,浸泡呈海绵状,略加水炖化,加入适量人参煎液或人参粉,配入桂圆肉拌匀,加冰糖蒸1小时许.冷清成冻膏,每天早晚各1-2匙服用采收加工
驴皮全年均可采收。一般在10月至翌年5月为阿胶生产季节。先将驴皮放到容器中，用水浸泡软化，除去驴毛，剁成小块，再用水浸泡使之白净，放入沸水中，皮卷缩时捞出，再放入熬胶锅内进行熬炼。熬好后倾入容器内，待胶凝固后取出，切成小块，晾干。
炮制方法
1、阿胶：取原药材，捣成碎块或烘软切成小块（丁）。
2、阿胶珠：取适量蛤粉或蒲黄置锅内，用文火炒热，放入阿胶丁，拌炒至鼓起面圆形，黄白色，内无溏心时，迅速取出，筛去蛤粉或蒲黄，放凉。
