鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。为什么有鱼腥味呢？原来腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质，三甲胺是气体，易溶于水。哌啶是液体，有氨臭味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。
去除方法
平时做鱼放适量料酒、醋和生姜，可除去鱼腥味。（因为三甲胺和哌啶是碱性物质，加入醋会中和掉）
一般只有几种情况会有这样的。
第一，可能这个人是从事有关鱼的工作，比如卖鱼的，打鱼的，帮忙运鱼的等等。
第二，刚和鱼有过接触，比如买了鱼自己杀鱼，在有鱼腥的地方待的比较久。
第三，可能吃多鱼了，这也会带走鱼腥味。
所以您看那种比较符合。
