特点：此面营养丰富，含蛋白质，铁、维生素B、钙、磷等及其他维生素。
主料：面条、猪肝、肉汤各适量。
辅料：葱花、黄瓜、猪油、酱油、盐、香油、味精、淀粉各少许。
做法：
1、将猪肝冲洗干净，切成碎末。
2、黄瓜切成半寸长两分宽薄片。
3、面条煮好，过开水，捞入碗中。
4、用肉汤将淀粉调好，加入适量盐。
5、锅中放入猪油，油热后放入葱花炒一下，放入猪肝末翻炒，待肝变色后倒入用汤(或开水)调好的淀粉勾芡。
6、稍加酱油，放入黄瓜片，汤开停火，淋上香油，搅拌均匀，即可食用。
