1、牛奶如果变质了，煮开后会变成豆腐渣；
2、一般质量较好的牛奶煮开后不会出现变成豆腐渣这样的情况；
3、如果在煮牛奶的过程中遇到过变成豆腐渣的情况，说明牛奶的味道也变质了
4、变质的牛奶是不能喝的，会喝坏肠胃的，倒掉即可。
牛奶加热会变为豆腐渣与温度、运送全过程或储放牛乳的自然环境产生变化等都是有不一样水平的联络。纯奶道结团，烧开后层次，呈水豆腐状，沉定，就是由酶造成的。
另外结团后的牛奶成分发生了转变尽管可能对人回体没害，但一答旦随着霉变状况出现，会造成 食用者出现呕吐、腹泻等病症。
牛乳煮沸后上边结的奶复皮，和加温会变为豆腐渣白带样，实际上是乳化剂和其他的防腐剂所至。
扩展资料
牛乳中的矿物类型也比较丰富，知除开我们所熟识的钙之外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的成分都许多 。最难能可贵的是，牛乳是身体钙的最好来源于，并且钙磷占比十分适度，有利于钙的消化吸收。
类型繁杂，最少100多种多样，关键成分有冰、人体脂肪、不饱和脂肪酸、蛋白、乳清蛋白、碳酸盐等。
参考资料来源：百度百科-牛奶
