老干妈有霉味就不要吃了 一般我们这种打开包装的东西 如果说里面出现白色的沉淀物或者是说白色的那种毛毛的话就不要再吃了 因为打开之后如果长时间的存放的话会减少它的营养价值 而且如果说吃了发霉的东西 会使我们的肠胃系统减弱 而且对我们的身体也是非常的不好的 但是有一种东西它的里面有白色沉淀物的话是没有关系的 那就是红色的腐乳 它的里面有的时候会出现白色的沉淀物 那个是正常的现象 没有关系的 如果说是老干妈有没味儿的话 或者是有白色东西 那一定是坏了 建议你把它扔掉或者是处理掉 不要再继续吃了 否则对我们的身体是有损害的 希望我的回答对你有帮助
低温可以抑制多数细菌的繁殖。如果要吃很长时间，最好放到冰箱里。
老干妈辣椒酱是一种辣椒酱，可以自己制作。
原料：
瘦里脊肉、辣椒碎、花椒；
配料：
姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。
做法：
1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍；
2、油烧热，入花椒，老姜炸香；
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；
4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好；
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中；
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
老干妈常温可以放比较热就只能放不到一个月，会干巴。放在冰箱里可以放到过保质期。
陶华碧老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。1984 年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料--风味豆豉，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996 年批量生产后，风味豆豉在全国迅速成为销售热点。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。
