先用热水焯，然后切斜刀。锅热了再下油，不能太少，因为用热油锅爆的比较好吃。用炒勺搅动几下，下盐，鸡精最后放。切记不要再加水，真不得已的话，你可以用洒的，比较均匀。你下水过了以后，鱿鱼就软乎乎的了。口感不好
鱿鱼。鱿鱼是一种美味的海鲜，夏天也是享受铁板鱿鱼的好季节。不过，最近，有说法称“每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，也就是说一口鱿鱼等于40口肥肉。所以才有吃海鲜好像吃肥肉这种说法。
如每回到街边上都能闻到的海鲜味，这其中少不了的就是那一串串光鲜亮丽的鱿鱼。可就是这频繁出现的鱿鱼，在日常生活中也有了传言。
有的人说吃鱿鱼就等于吃肥肉，并且在各大网上，还一直都传言着吃一口鱿鱼就等于吃几十口的肥肉。事实真的是这样吗？街边上闻着香吃着也很香的鱿鱼，到底还能不能吃？
首先，对于街边的小吃，不管是鱿鱼还是其他的食材，都是不建议大家去吃的，尤其是街边上用小拖车或者是三轮车搭起的做饭工具，会存在多方面的隐患。跟大家说几个比较典型的例子，就是做饭工具，他们往往会招待很多的顾客，但做饭工具上很少可以做到彻底的清洗干净。
另外，在食材上面，因为在马路或者是街边要经常过车等原因，在这时还容易飞起很多的尘土。在这种情况下，也很容易感染到销售的小吃上面。其次，就要说到鱿鱼本身的营养问题了，也就是大家非常关心的鱿鱼热量。
在相关的成分表得知，如果是新鲜的鱿鱼，每百克中的鱿鱼中能够含有200mg的胆固醇含量，跟每百克鸡蛋中的胆固醇差不多。但毕竟我们食用的不是生鱿鱼，而是熟的鱿鱼，做熟之后的鱿鱼，还要加上大量食用油，就要比肥肉中的胆固醇含量要高了。
另外，还有很多人都喜欢吃的鱿鱼干当中，其中的胆固醇含量也不低，但也不会夸张到几十倍的说法。如果真是这样，那鸡蛋这么有营养的食物，是不是也不能吃了呢？很显然不是。
最后，爱吃鱿鱼的人也不要光看鱿鱼中的脂肪，要知道鱿鱼中的蛋白质含量还是很高的，以及其中还含有丰富的维生素A、维生素E、钙、铁、硒等成分。最为珍贵的是，鱿鱼中还有一种叫做牛磺酸的成分。
这种营养物质在养肝、稳定血压、保护眼睛等方面都有积极的作用。所以，鱿鱼还是可以吃的美味食材，但不建议大家去街边购买，不妨在市场上选择新鲜的鱿鱼，自己回家制作，也照样很美味。
并且，每天食用鱿鱼等海产品的量，最多不超过75g的量，就是一种健康的方式哦。
