白沫是脏东西.就像烧排骨汤一样.洗干净饿了会少很多.白沫是蛋白质+渣滓.本身蛋白质会加热后会变成鸡蛋白那样的薄膜.如果有脏东西,就会起泡.
吃了也没事.呵呵就知道你问的是这个.
生肉只要是原肉味，没有其他杂味质量就没问题。产生气泡是因为肉受热后浮出血沫，因为你用黄油，所以是黄色气泡。从另一个角度讲，动物吃的越原生态，血沫就越少，例如：饲料猪的猪肉血沫多于吃番薯叶的猪。血沫少的肉，污染小，肉质更香、更好、更韧。因为专门生产牛排的牛在养殖过程中要求精确的肥瘦比，肉质要鲜嫩柔软，吃饲料是在所难免的。你的牛排是OK的。
