1.豆干切丝，放入冰箱冷冻。2.冷冻过的豆干解冻，会有小孔，更容易进味道。3.猪肉切丝，肥瘦分开。4.蒜切末。5.冷油下肥肉煸至出油。6.下瘦肉炒至变色。7.加蒜末炒香。8.下豆干，加盐，炒熟