淡奶油结块是变质了吗

是。正常状况下的奶油是不容易有结为块的状况，除非是奶油自身发生了霉变之后才会造成 ，变质后的淡奶油不可再食用，过期后的淡奶油会滋生很多细菌和霉菌，食用后容易危害人体健康。