红薯发芽可以吃吗

可以。红薯发芽后并不会产生毒素，把发芽部分去掉，还可以吃。红薯发芽会吸收自身的水分、糖分和营养物质，红薯的口味和营养都会降低。如果红薯长黑斑或者腐烂，会使人中毒，不可食用。