梭子蟹怎么选有蟹黄的

买梭子蟹时，要挑背部呈青色而且坚硬的；而肚脐部分要饱满厚重，而且红色部分越多，肚脐越结实越好，肉质越肥美，蟹黄越多。而看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，蟹盖两边的尖上，有黄红色的东西，越多证明蟹黄多。