四川巴中麻辣串的做法

麻辣串做法一，

材料

各种鱼丸肉丸，干豆腐，香菜，火腿肠，金针菇，大头菜，木耳，麻辣烫料

做法

1.把麻辣烫的料加水烧开化开，麻酱用香油拌开。

2.各种主料穿串，料汤开后把喜欢的串放入教熟，取出粘麻酱吃即可。

小诀窍

如果没有签子直接把主料下到锅里煮熟捞出吃一样。 麻辣烫的料在超市都可以买到，根据自己的口味决定一次放入多少。能吃辣的多放些味道更好。

麻辣串做法二，

材料

澳洲牛肉250g，研磨胡椒3g，辣椒面3g，孜然5g，盐5g，橄榄油15ml，黄油1小块

做法

1.牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴

2.把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟

3.把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制

4.再淋入橄榄油滋润牛肉

5.把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时

6.煎锅中火烧的很热，放入黄油融化

7.把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉

8.见锅子冒白烟，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用

麻辣串做法三

材料

鸡胸肉2块，辣椒粉2小匙，花椒油0.5大匙，盐0.5小匙，糖0.25小匙，淀粉1小匙，料酒1-2小匙，灯笼椒2个，芝麻适量，植物油适量

做法

1.鸡胸肉切丁，加入辣椒粉，芝麻油，盐，糖，料酒，淀粉拌均，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏腌1个小时以上；(没有花椒油，可以放适量花椒粉，再放1大勺植物油)

2.灯笼椒切块，用竹签将腌好的鸡肉和切好的辣椒块间隔串起来，刷一层植物油；

3.如果有大小合适的烤盘，可以在烤盘里垫上锡纸，把鸡肉串架在烤盘上也可以直接放烤网上，下层放一个垫好锡纸的烤盘；（垫锡纸是为了避免汁水和油直接滴到烤盘上，非常不好洗)

4.烤箱预热190度，烤箱中上层，8分钟，翻面，再8分钟；(烤制时间可根据鸡肉丁大小自行调节)

5.出炉，装盘，撒上芝麻即可。

刨汤：巴中传统美食，味道香浓、风味独特。

串串：巴中特色小吃，麻辣鲜香、非常爽口。

红烧肉：巴中特色美食，软糯纯厚、肥而不腻。

川北凉粉：巴中传统美食，口感麻辣、味道鲜香。

板桥麻花：巴中特色小吃，口感松软、油香浓郁。

回锅黄牛肉：巴中特色美食，口感劲道、味道鲜美。

通江银耳：巴中特产美食，胶质浓稠、口感软糯。

麻饼：巴中传统小吃，色泽橙黄、皮薄酥脆。

油茶馓子：巴中特色小吃，软糯清香、味道可口。

罐罐饭：巴中传统美食，味道鲜香、口感丰富。

论坛火的原因，主要是看管理员是否上心经营，二是宣传工作做的到不到位，三是炒作，所有论坛前身建设都离不开（炒作）你所提到的麻辣社区巴中论坛为什么那么火，我去看了，并非你所说的那样嘛，事实上现在的地方论坛，县级门户上百万帖子多不胜数，更别说市级了，据我所知四川地区最火的论坛是天府社区，成都论坛，百度成都吧，绵阳吧等。

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