姜饭怎样做的做法

主料：白米饭一碗

辅料：鸡蛋一个、姜末20g、香油20g、盐少许、生抽少许

1、准备好一碗米饭、蛋和姜。

2、姜用擦子擦成细末如图。

3、鸡蛋加少许盐、水打散。

4、锅烧热下香油下姜末。

5、中小火炒至微黄（其实看不到，只能凭感觉）。

6、将打散的蛋倒在姜末上。

7、当蛋液尚未完全凝固时倒入米饭。

8、快速将米饭炒散。

9、加入生抽拌匀。

10、加入小葱翻炒均匀即可出锅。

11、一碗微辣止咳化痰的姜末炒饭就做好了。

自古以来， 冬至 就是受到人们重视的节日和节气，我国各地民间在冬至时节有着不同的传统习俗，吃的节令食品也不尽相同，有的地方吃水饺，有的地方吃汤圆，而 广东 吴川一带则要吃姜饭，那么就让 老黄历 为你介绍。

吴川人的冬至大过年，家家户户吃腊味姜饭过节。姜饭，顾名思义，要有姜，而这姜不简单，是由七种不同品种的姜组成，人们称之为“七色姜”。其实现在已不止七种，如今商贩推出了十种姜，寓意十全十美。人们平时吃的姜一般是生姜、辣姜、沙姜，而其他品种的姜只有在冬至前才会上市。

腊味姜饭除了姜，还有一个主角就是腊味。一般用的是腊肠和腊肉，有些家庭还会亲自动手做，放在自家楼顶晒，纯手工制作，天然更美味。至于煮饭的米，有人用糯米，其实用普通大米就可以。

吴川姜饭的制作方法

原料：十种姜、腊肠、腊肉、大米、油、盐、糖、清水

制法：

1、备好寓意十全十美的十种姜。先把姜去皮洗干净，然后剁成姜蓉。

2、腊肠腊肉切段切块，洗干净备用。大米也洗干净备用。

3、热锅下油，放入姜蓉爆香。然后将腊味放入一起翻炒。

4、再放入大米翻炒，加些盐调味，也可加一点点糖。

5、翻炒均匀，就可以铲入电饭煲里加水开始煮。

6、煮好后，热辣辣香喷喷的腊味姜饭就完成了。

原料 ：

糯米 500克

黄姜粉 1 茶匙 ( 鲜黄姜取汁也行 )

盐 少许

鲜椰奶 125 cc

胡椒粒 2茶匙 ( 拍碎 )

香茅 2 根 ( 如果有可用，没也无关系...... )

香兰叶 2 片 ( 国内没有可取消，主要只是增加饭的香味 )

1) 黄姜粉拌入洗好的糯米中，静置一夜让米吸收水分( 便以蒸熟 )。

2) 椰奶加入少许的盐，蒸熟。

3) 黄姜糯米加胡椒粒、香茅、香兰叶蒸至半熟后，离锅拌入巳加盐之热椰奶，再蒸至黄姜饭熟透翻搅一下使之松软即可。

还有：

菠萝海鲜黄姜饭

材料：大米、鸡汤、蟹肉、虾仁、青口贝、菠萝、青豆、香料。

做法：1、将大米洗干净，加入肉桂、姜、蒜头、香茅、香兰叶等用植物油一起轻轻翻炒。2、将翻炒后的米和材料浸泡在鸡汤中，加椰浆、黄姜汁一起煮。3、爆香蒜末，把蟹肉、虾肉、青口贝等海鲜食材放入翻炒。4、把煮好的黄姜饭和海鲜食材一起炒，根据口味，放辣椒、青豆等蔬菜，最后加入菠萝块。5、略加翻炒，把喷香的海鲜黄姜饭装入已挖空的菠萝中即可。

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