豆腐炒洋葱的做法

制作步骤

1. 买回来的豆腐控净水份后切成大片。

2. 放在锅中煎。

3. 至两面焦黄。

4. 黄、紫洋葱切成块状。

5. 利用煎豆腐的底油将洋葱炒香。6. 当洋葱炒至略软时，加入煎好的豆腐干。7. 加入适量蚝油。8. 翻炒均匀即可。

1、材料：干豆腐250克，洋葱200克，猪瘦肉100克，熟色拉油50克，花椒油10克，水淀粉5克，精盐、味精、酱油、醋、鲜汤各适量。

2、将干豆腐切成6厘米长、火柴杆般粗的丝，投入沸水中煮透，捞出，沥净水。将洋葱剥洗干净，切成丝。猪瘦肉切成火柴杆般粗的丝。

3、炒锅放置旺火上，放入油，油热后投入干豆腐丝煸炒几下，添入鲜汤，将锅移至慢火上稍煮片刻。

4、然后，再将锅端到旺火上，投入肉丝、洋葱丝，加入酱油、精盐和味精翻炒。炒至肉、洋葱熟后，烹入醋，用水淀粉勾芡，点花椒油，出锅即成。

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