白肉是指什么肉

白肉主要包括禽类和水产类，比如：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾肉。

白肉一般指的是禽类、水产类、爬行动物、两栖动物等非哺乳类动物的肉，它们都被认定为白肉。烹饪好后的食物颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准。

白肉脂肪含量相对来说较低，但是蛋白质和不饱和脂肪酸含量较高，老年人和孩子应该多吃白肉。白肉的做法也比较多样，蒸着吃、煮着吃、炖着吃都可以。

白肉虽好，可是不饱和脂肪酸容易产生脂质过氧化反应，从而产生自由基和活性氧等物质，对细胞和组织可造成一定的损伤。因此，白肉也不能没有节制地吃，另外痛风患者一定要少吃海鲜，或者是不吃海鲜，以免造成不适。

白肉可以天天吃吗？

白肉主要指的是鱼肉、虾肉以及鸡肉以及鸭肉等，其肉质细嫩、脂肪含量低并且含有大量的不饱和脂肪酸，适量吃不仅不会加重人体肠胃负担，反而可以为人体补充营养，缓解或者预防人体出现营养不良的情况，对人体的健康是很好的。

因此白肉是可以适量天天进行食用的。一般建议人体一天吃200-300克左右的白肉，就可以满足身体日常对于白肉的需求量，白肉虽好，但任何食物吃多了或多或少都具有副作用，因此要慎食。

白肉包括如下内容

禽类大多属于白肉，例如：鸽子、鸭子、鹅、山鸡、火鸭、珍珠鸡、鸵鸟肉等。

鱼类多数也是白肉，例如：鲫鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲑鱼、乌鱼、黄鱼、石斑鱼、带鱼、金q鱼、鳕鱼、三文鱼等。

其他白肉有：贝壳、虾蟹、蛤蜊、牡蛎等。

白肉的定义

白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。区别红肉与白肉的主要因素，是看动物的肌肉组织是快肌纤维多，还是慢肌肉纤维多。白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。

“白肉”一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等。

白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪中饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。

分类

白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。

以上内容参考 百度百科-白肉

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