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疫情过后，作为一个资深的旅行家，再次走进海南的三亚，对于一个对大海迷恋胜多，对海鲜有着超级胃口的我来说，无疑是件天大的好事！

第一，那就是网红必打卡的四川小胡子海鲜店，位于第一市场新民街122~123号，我是开着车去的，车可以停在第一市场附近的国际购物中心，有渔人码头，也可以把车停到那边国购的地下停车场，地下停车场是要收费的，渔人码头的地上停车场不收费，地下的收费，大概是3到5元。千万不要停到河西路上，马马被抓违停，还有一点，那就是注意一下那些拉客妹，千万不要被他们忽悠了，俗话讲的好，羊毛出在羊身上，他们不忽悠哪来的回扣啊！以下是我在三亚品尝过的海鲜和其它美食推荐图，推荐给大家，一同分享一下。呵呵！

介绍之前，我想为它疯狂的打call！四川小胡子加工店把这些菜做的可真是色香味俱全啊！首先是和乐蟹！海南四大名菜之一，以其膏满肉肥为显著特点扬名天下，是一款不可多得的食材，与其他蟹对比，和乐蟹后盖脂膏多而坚挺，肥而不腻，属于温凉类美食，适合任何体质的人们食用。每一口都让人回味无穷，做法有（蒸炒），加入青椒翻炒后即可出锅，在三亚海鲜中，和乐蟹基本都是爆炒，也是经常被点上桌的菜。

其次是皮皮虾，皮皮虾是海鲜宴中必不可少的一道菜，无论清蒸还是椒盐，都一样好吃，这次特意让小胡子给我们挑个头大的，越大的皮皮虾吃起来口感更好，而我更享受剥虾壳的过程。

再是圣子王，作为一位无辣不欢的人，这道菜把我食欲提升到另一境界，越吃越香，越香越起劲。小胡子的菜式以 四川 口味为主，当然也有清蒸等做法，也是符合广大群众的胃口。

环境就不用说了，是我喜欢的，带着蓝色海洋的主题，顶上挂的全是闪闪发光的小鱼装饰灯，里面还新装修了电梯，以后在来不用起楼梯了，因为这边的房子都是五层以下的，全是楼梯没有电梯，小胡子家很贴心居然装了电梯。

推荐主打菜系有（香辣和乐蟹，辣炒圣子王，白灼皮皮虾，高压锅生蚝等等）。

第二：宫满西廷位于大东海榆亚路62号夏威夷大酒店停车场内(海花路口)在夏威夷大酒店内，宫满西廷创意美食酒廊，集中西创意美食，酒廊，浪漫，典雅于一体，宫满西廷大厨烹调新概念无国界的菜品，西餐中做，中餐西做，将挑战传统的饮食文化。

店内的设计很风趣，非常西洋化，从文艺复兴到西部世界的著名标志性建筑都囊括其中，每逢节日，也会应景地布置餐厅，另外，这家网红店只接受到店取号等位，所以要吃到这家菜品往往都要等很久，建议早一些去拿号。

由于事先已经做好功课，所以点了特色泡饭，牛肉粒，蟹粉豆腐，bb鸭等，牛肉粒是期待很大的一个，果然惊艳不已，鸭子味道很好，鸭肉不管哪个部位都不柴，蟹粉豆腐是良心材料，蟹粉很多豆腐也很嫩，泡饭是我最难忘的一个菜，奥秘是米用的是饭兹，加上高汤让人回味无穷，服务方面很好，都微笑服务，基础总总给到五颗心，确实不错的一家店

推荐特色菜系有（特色酸菜鱼 , 砂锅四季豆 , 芽菜炒饭 , 牛仔粒等等）。

第三： 嗲嗲的椰子鸡，位于三亚市区明珠广场旁边，嗲嗲的椰子鸡，在 三亚 拥有众多分店，当地的网红餐厅，位于明珠广场右侧就有一家，环境还是可以的，平日里都要排队，人气火爆。不同于其他店铺，而嗲嗲家选所的鸡种却是 文昌 鸡，这样的食材简直无可挑剔，满足我们再次享用 海南 四 大名 菜的愿望。店铺门口颇具热带气息，数棵芭蕉树立于门外，就如等候着我们前来的使者。

嗲嗲椰子鸡的鸡肉都采用 文昌 鸡，而且精选180多天大小的鸡，这个时间的鸡，肉质紧致却不会硬，鸡皮爽脆，已经能看到皮下金黄的鸡油，却不会肥腻，这个时候食用，时间正好。

食用椰子鸡的方法肯定是先喝汤再品尝鸡肉，椰子水融入了鸡肉的精华，鲜甜而不腻，在 三亚 的天气下，一口气喝上几大碗也不是什么大问题，煮好的鸡肉配上蘸料，鲜甜的味道，鲜嫩的口感，加上清甜的椰子味道，口感的层次格外丰富。

推荐菜品有（椰子鸡，椰子冻）。

第四：琼乡阁海南菜餐厅位于三亚市天涯区老机场路8号艾言海景酒店一楼，琼乡阁作为 三亚 的网红餐厅之一，这里有许多让食客惊喜的菜式，而且大部分拥有着一副“网红脸”，会让你爱不惜手，舍不得咬下去。

海南菜，又称琼菜，是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一，多以海鲜为主。 海南菜经历两千多年的发展，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。

干烧带皮小黄牛，一开始还想着怎么肉这么肥，仔细一看竟然原来不是肥肉，那可都是小牛皮，干烧的做法让这道带皮小黄牛满屋喷香，烧至深色的肉，随便夹起一块都让人垂涎欲滴，Qd带着嚼劲，就着海南 粉可以吃下好几碗，腐竹等配料也很好吃。

椒盐小河虾，不小心打翻了水缸，撒了一地的小河虾，摆盘精致的这道菜，虽说用料只有小河虾，但是这一汤勺下去，放入口中，可是酥脆无比，椒盐香酥，风味十足。

南乳黑猪排骨，黑猪是海南特有的一个产品，肉质紧实爽口，味道鲜美。琼乡阁选的是精华部位排骨，做出来的口感很棒！

盐焗东山羊，海南南东山羊产于海南万宁的东山岭，是海南四大名菜之一，东山羊饲养繁殖始于明代，被列为皇室贡品。它的皮韧肉肥腴香浓，肥瘦相间软糯可口，不腻不膻。

招牌 海南 粉，这种颜色和口感都类似 厦门 炸面线的 海南 粉还真是让闽南人的我们接受度很高。 海南粉这样的细粉本身就好吃，加入虾等海鲜，使得整盘 海南 粉忽然有了灵魂，且夹起不断不烂，柔润爽滑，回味无穷。

推荐菜品有（干烧五指山小黄牛，南乳黑猪排骨，盐焗东山羊等等）。

第五：一块豆腐，位于三亚市吉阳区迎宾路147号，一块豆腐是三亚市的一家特色餐馆，经营以豆腐为主的各种菜肴，豆腐是自己做的，就餐时赠送免费豆浆，菜量足而且实惠。豆腐菜系中的豆腐新鲜嫩滑，黄岛地方不大，一块豆腐餐馆也不是很大，但是在三亚可以说是个标志性的餐馆，很多来吃过的人对其都有不错的评价。

首先说说他们家的特色菜，毫无疑问主打一块豆腐。一块豆腐竟然能成为一个餐厅的主打菜，想想就觉得神奇。想必这不仅仅是一块普通的豆腐，从门口有师傅专门在现场制作豆腐，到豆腐端上餐桌的那一瞬间，真的有点被惊艳到；从浓浓的一片雾气当中，一块通体雪白的豆腐赫然而上，配以3种蘸酱，尽显不同风味。舀一勺豆腐，蘸一点豆瓣酱，每一口嫩豆腐都能吃出不同口味，让你久久回味无穷。

店门口通过全透明的玻璃你可以看到师傅制作手工豆腐的全过程，制作过程干净卫生，不仅让我们感觉吃得放心，也让我们看到了一个小豆子神奇的变化过程。

第六，阿婆东山羊位于三亚胜利路老鸿港市场后面，阿婆东山羊，对于一个对纯肉不大感冒的吃货来说，阿婆东山羊可以算小梦吃肉最多且评价最好的一家店了，大家千万不要错过哇。

做过功课的人应该都知道东山羊是 海南 的四 大名 菜之一。产于 万宁 市东山岭，其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致。 海南 人无论娶嫁寿丧，还是过年过节，均是以“无羊不成宴”。

找这家店我和胖洲可谓是一波三折，周边正在修路，我两翻坡越岭总算是找到了。

店面是半露天座位，我们去的时候发现偌大的店里空无一人，险些以为没营业。原来他们主要是做晚上的生意，白天人较少。

刚坐下，会先上一锅羊肉清汤，炉子里面是现放的木炭，对比现在清一色的煤气罐来说非常讲究了！等汤煮沸，秘制羊肉就上桌了。我们根据网上的推荐点了一盘白切羊肉，一盘生羊肉片，还会附赠一盆子青菜以及调味料，份量刚刚好。

白切羊肉是带皮的，肥瘦相间恰到好处。作为一名减肥中的吃货，这肉看着确实有些腻。BUT！一口下肚，可以用根本停不下来形容：肥而不腻、食无膻味、肉质鲜美。

完全一点羊肉的膻味也没有，而且也没有任何去膻味的辅料味道，对了，大家可以尝试蘸酱和不蘸酱两种吃法，给予的口感体验也是不一样的噢~

第七，伙乐餐厅， 这家餐厅，是一家几乎广受好评的特色精致好味餐厅，具体有什么特别的？往下看吧！位于三亚凤凰路160号（凤凰店）/河西路91号双大国际酒店4-5层（双大店） （两家分店周边有停车位‍）菜品丰富，餐厅主打的招牌特色菜种类丰富，涉及面很广，包揽了东西南北的特色口味，既有地道海南菜，也有香辣川味和简单日料。

推荐选择 番茄脆果沙拉——招牌必点！你绝对没吃过的美味！包裹着蜂蜜酱的小番茄+里面脆香的核桃味，吃起来口感口味都十足赞！

海南辣椒和乐蟹——海南四大名菜之一和乐蟹+海南辣椒+小面包，一定不要错过这道开胃菜！ 大漠烤羊排——脆香入味的羊排。

这家餐厅最近挺火的，至少开门时候能有位置，不至于排队～包房可以提前预订，大厅不能预订， 总体来说，服务很好，环境很好，包房比大厅好很多，有个甜酸的黄花鱼我很喜欢，性价比很高。

第八，萌记烤鸭店位于友谊路143号(劳动局斜对面)，萌记烤鸭，听说老板赖姐是 海南 本地人，喜好家乡味，所以开了一家经营当地特色海南菜的餐厅。看着门口的烤鸭写着十年老店，于是点了一斤，这里的烤鸭才25元一斤，实惠口感也不懒。

烤鸭分量很足，装了满满的一盘，而且骨头很少，几乎都是肉，这对喜好吃肉的我来说真是心花怒放。但这里的烤鸭和 北京 的烤鸭明显不同，皮比较软，好在比较入味，一咬一口肉质的厚实感，有点咸香。不过这么大一盘，吃多了有点腻味。

菜上桌后，店家都会供应一些蘸料，有蒜末、黄灯笼辣椒或者红辣椒，生抽等等。通常还会有地道的 海南 小金 桔，味酸，可以用作天然醋，调节口味。蘸上自己调制的蘸料后，果然去了些腻味。

第九．草墅私房菜位于吉阳区三亚河西路长顺三巷16号，与其说草墅私房菜是一个三亚美食圣地，不如说草墅是吃货享受美食与假期的港湾。

草墅私房菜在三亚长顺3巷巷底一个静谧之处，3层小楼，没有过度的豪华与文艺，在草墅你感受到的永远是家的温馨。

店外一个露天小院，午餐时间，有不少客人都选择在树荫下用餐。想必傍晚亮起灯的时候，在户外小院就餐，更是别有一番情调。

草墅私房菜是新派海南菜，在海南本帮菜的基础之上加以改良创新，点菜的时候我也特意选择了几道必点招牌美食。

云游四海的小黄牛，本场颜值第一名非它莫属！坛子里的牛肉切成小块串成串儿，下面烟雾缭绕，果然是“云游四海”呢。而带皮的小黄牛肉口感筋道有嚼劲，在川料的腌制浸泡下，口味层次丰富，麻辣鲜香，别具风味。

山捞叶炒文昌鸡，捞叶是海南本地的野菜，文昌鸡自是不用说，海南数一数二的食材。把捞叶和文昌鸡一起烹饪，在海南名菜上加以改良，更富创意。

砂锅溪涧石头鱼，选择了酸豆豆酱口味。石头鱼超级新鲜，鱼肉入口即化，味道酸酸甜甜，我特别爱吃。

玉盘珍馐，唇齿留香。这些适合大众口味却又只能在草墅才吃得到的美味，是独有，也是匠心美食。食在草墅，醉在心间。这一餐，也给我留下了美好的回忆。

如果有机会来到三亚旅游，当你吃腻了一顿接一顿的生猛海鲜，不妨找一家地道的海南菜餐厅，换换口味，真的是不错的选择哦！而你想要品尝地道海南菜的话，位于三亚市天涯区老机场路8号艾言海景酒店一楼“琼乡阁”无疑是最佳首选，难道你不想来试试看吗？

本文来源：杭州吃什么

杭州今年到底新开了多少家咖啡馆？

咖

啡

COFFEE

根据美团等数据显示，截至2021年1月6日，上海有超过6400家咖啡馆，第二名为北京，咖啡馆数量是上海的60%左右，杭州其实只排到了第六名，数量为上海的373%，差不多为2387家。

但是切换到另一个维度的话，杭州直接上升到了全国第二，那就是每万人咖啡馆数量，上海为267家，而杭州为233家。

而且跟上海、北京连锁咖啡馆与独立咖啡馆一半一半的比例相比，杭州独立咖啡馆的占比超过了50%。

这些还没算上今年新开的咖啡馆。不仅如此，连便利店都在加入这股浪潮。就在前阵子，便利店品牌蜂鸟开始在自己店内做了饮品站，叫“不眠海”。

只要去实地考察过，大家都会很吃惊：半自动咖啡机用的是La Marzocco，就是我们常说的“辣妈”，而手冲磨豆机用的是“磨王”Mahlkonig，几乎是咖啡馆设备中劳斯莱斯级别的配置。这一点也得到了杭州咖啡馆老板的验证，“我们去订‘辣妈’，供应商就说这是全国最后一台了，听说蜂鸟收走了市面上所有的‘辣妈’。”

独立咖啡馆的精彩则是目不暇接。几乎每隔一周，社交平台上都能有一家杭州的新咖啡馆走红，九宫格图加上“绝绝子”“暴风吸入”等配文。这也是杭州咖啡馆的特色之一。

靠着流量起家，也被流量困扰着。几乎每一家成名的咖啡馆都在直接或者婉转地表示：拒绝商业拍摄。饶是如此，依旧有一些笑话，“很夸张的，38℃的天她带了一件皮毛外套进来换着拍，我们提醒，她就说不是商业拍摄。这是我们开业以来唯一的差评。”

为什么这么吸引这些人？当然是装修足够好看，咔咔几张，省了去拍摄基地的钱，氛围还特别自然。早年那种“丽江风”的咖啡馆时代一去不复返，日系风、水泥风、工业风、ins风、复古风、北欧风、露营风……什么风，都能在杭州咖啡馆里找到，而且这几乎成为杭州咖啡馆的一些成名准入门槛：好不好喝不说，好不好拍肯定排前面。

当然，这也是咖啡馆的必然功能——除了喝咖啡，大多数人是把咖啡馆作为一种社交空间。

喝手冲会比较高贵吗？喝奶咖会被看不起吗？咖啡特调真的是咖啡底层吗？这种“咖啡鄙视链”正在杭州咖啡馆里逐渐被打破。

什么是好的咖啡馆？用我朋友李bonbon的话来说，“离我最近的咖啡馆，就是好咖啡馆。”沙县咖啡的二店开在她家附近后，因为工作需要必须很早起的她终于出门就有咖啡喝，“小程序上点好，到店就拿走，咖啡师好像记得我，进门就递给我，但是也不废话。”

到底谁在杭州开咖啡馆？几年前，杭州的咖啡馆，几乎一半的老板都有“海归”的经历——在上海咖啡馆打过工或者有过开店经验。

而经过几年轮转，杭州的咖啡馆已经催生出了自己的“咖二代”——不少新开咖啡馆都是老店开出的二店，或者是原先的咖啡师积累足够经验后自己独立开店去了。

当然，徒有其表新手开的咖啡馆也有：“这家咖啡馆老板竟然不会拉花”“这个油脂一看就是萃取不行”“用那种花里胡哨的杯子装dirty，喝了两口还没喝到奶。”

杭州咖啡馆的选址也在变。最早以开在南山路、景区的居多，泡咖啡馆是周末聚众休闲的其中一站。而在如今的杭州，咖啡馆的最大特色就是变得日常——越来越多的咖啡馆开进了社区里。

不仅如此，咖啡馆的连带效应在变强。同一个区域，经常在一年内砰砰砰地开出数家咖啡馆。喝不到A家，那就去B家，喝完C家，再去D家。而且咖啡馆之间也有一种联结，牛奶冰块告急，就互相借一下。所以不要怀疑，杭州的咖啡馆一条街，不止是“一条”而是很多条。

如果你来杭州玩，却只有一个下午，可以跟着这几条杭州咖啡散步路线：

杭城咖啡散步地图

1、五柳街-佑圣观路-城站

什么鬼、竹子咖啡、斗富Dofo、hat hat cafe、Jings by cozy

斗富和Jings by cozy都有很不错的屋顶视角，hat hat是一家立等可取的“走咖”，这条路线还能吃到很多小吃，有河有树还有很“江南”的建筑。

2、中山中路-中山北路

渐渐咖啡、资董窝玺、北瓦咖啡、怪兽咖啡、爆裂咖啡、梦比犹斯、Reload咖啡、Birthday Coffee、荒雀、Black Rainbow

这条街走9遍，每一遍都能喝到不同的咖啡，也是杭州咖啡一条街中咖啡馆数量和类型最丰富的。以中山中路＋中山北路为中线，交叉的横向街道都有不少咖啡馆。资董窝玺刚刚搬入这个区域，怪兽咖啡则有一股“直男”老板的江湖气。

不仅咖啡好喝，这条路线还可以买到香香软软的面包和蛋糕。不过，纯白的那家Earth of Rules已经闭店，可别跑空。

3、西湖大道-开元路

狼人咖啡、Follow咖啡、光合作用、T12、Chen's Coffee、Drippers、Ma Moitié ½

这条咖啡路线我们推荐过很多次，离西湖很近又很安静的路线，首选就是它。

4、益乐路-塘萍路

35mm、01 Coffee、夼野咖啡、Afterglow Coffee、川流咖啡、海绵客厅、Untamed Coffee

城西的咖啡聚集区主要分布在两条路，以35mm咖啡为代表的前辈咖啡馆带动了益乐路一带，塘萍路的咖啡馆则是后起之秀。如果不怕远，还可以去更远的三墩咖啡，在三墩老街上。

5、密渡桥路-武林路

Wind Coffee、沙县咖啡、Sanctuary Coffee、WiFi Coffee、Creeper Coffee

都是小小小咖啡馆，在车水马龙的大马路中需要拐拐弯才能找到，第一次去记得开导航！

6、建国北路沿线

山顶洞有人、Weekend Coffee、荆棘鸟Brunch、皮箱工坊、Balance Coffee

以建国北路为中贯线，这几家咖啡馆都藏在社区里，潮鸣寺巷、珠碧苑等只有本地人才晓得的小区，租个共享单车慢慢找，好停又环保。

杭城咖啡馆新店推荐

海绵客厅

两个大男生打理出来的咖啡馆长什么样？

地址：杭州丰登街36-19-2

慵懒随意的门头，推开门的瞬间仿佛推开了世外桃源的大门：深的浅的高的矮的餐具器皿，眼睛根本就转不动了。

原本是另一个合伙人开淘宝店所用的仓库，经过精心打理成了城西一带今年超红的新咖啡馆。绿色植物高低错落，颇有“心机”地隔出了喝咖啡区跟售卖区。

一瓶冷萃，一口清凉补，夏天的暑气好像都被挡在门外了。店主用自家的狗狗做了logo，店里还有它专属的狗窝区。或许这就是客厅的含义，是温暖的，是柔软的，是可以放松的。

不过，要是过于懂行，知道店主给你上咖啡都用了Arabia的杯子，恐怕立刻要轻拿轻放了。至于老板本人，“哎，也是有打破过啦。”

荒雀 Cafe & Bar

你要喝完咖啡跳街舞吗

地址：屏风街116-118号

热闹的屏风街，今年又有一家新咖啡馆“财大气粗”地加入了。

走过中山北路的路口，老大一个“荒雀”，不惹人注意都难。在咖啡馆越开越“迷你”的大势下，荒雀的空间确实是算得上是奢侈——二楼敞亮的空间辟出了落地窗区、小吧台区等。

灰绿色的渐变色楼梯，是任何装修过的人一看就懂的“血泪”，老板老张自豪表示：“我亲手刷的，装修师傅可弄不来。”

这家咖啡馆其实是荒雀的“副业”，荒雀舞室才是真正的主业。

原本是在寻觅练街舞的地方，想到大家练完舞之后经常在咖啡馆、酒吧、livehouse偶遇到的学员们，“那干脆开个我们跳完街舞后可以喝一杯的地方不就好了。”就连咖啡馆里放的歌，如果是街舞爱好者，那一定可以认出是old school还是popping的音乐。

那荒雀这个名字是怎么来的？“就是有一天睡觉梦到的。”

T12 ESPRESSO

好咖啡本应日常

地址：开元路74号

经常泡杭州咖啡馆的人一定已经知道了，原来的卡纳，现在已经换成了T12。

延续了原先的设计布局，除了自家的slogan“好咖啡本应日常”外，T12增加了20字箴言贴在墙上：只有咖啡，没有网络，轻声交谈，外食误入，请勿拍摄。虽然“冷漠”，但是咖啡馆的氛围变得专业又冷静。

这家有独立烘焙生豆的咖啡馆延续了他们上海店的传统，用浅烘的豆子做澳白，用深烘的豆子做dirty，没有手冲，只做意式。

店员会根据你的口味来推荐豆子，每一杯奶咖都有一张自己的“饮用说明书”：30秒内开始喝口感最佳、不搅拌更好喝。

铁手咖啡制造局

白桦林下结亲家

地址：大井巷81号

国外设计网站点赞、网红打卡不停……从名气上来说，铁手咖啡制造局恐怕是今年新开的杭州咖啡馆中，最声势浩大的一个。

不同于上海店的复古摩登，铁手的杭州首店选在了大井巷，青砖竹林藤椅，还把一片白桦林给搬了进来，配的特色咖啡则叫做双囍儿。

Sanctuary Coffee

白天做拿铁，晚上教人举铁

地址：戒坛寺巷120号

饶是英语六级的朋友，看到sanctuary（庇护所）这个单词是不是也有一点点疑惑？

咖啡好喝在水准线之上，还要狠狠点赞老板的店铺设计——纵向拉伸之后，隔出了一个类似骑楼的区域，顾客不仅有沿街坐着的感觉，并且还能跟老板无缝交流。

虽然是新咖啡馆，老板却是老前辈，曾经杭州的“网红”咖啡馆的“显影”，就是老板的“前任”。起现在这样一个有点拗口的名字，老板说，希望这家咖啡馆可以成为大家的庇护所。

如果喝了好多咖啡还解决不了问题的话，不如跟老板聊聊健身吧。老板在做咖啡的间隙拿出袋鸡胸肉补充体力，一眼就被我看出了不平凡——他的真实身份是持证上岗的私教。

到了晚上他就真的做私教——教人举铁去了。所以甜品方面，一定要试试斑斓叶果冻，让你享有一种“吃草”的安心。

北瓦咖啡

我想颁它一个人文奖

地址：中山中路476号

这家9月份才开出的新咖啡馆，用很现代的方式，致敬了“宋韵”这个主题。

无论是设计理念还是充满情怀的小趣味，我都想颁一个私人奖给它——年度新开咖啡馆最具人文气息奖。挑高的悬梁，侧坐而留出主过道，棉麻的隔帘，北瓦做出了一种小小庭院的自在感。

瓦是“瓦舍”的意思，也是嵌在店铺中央的一排瓦。试营业的时候跑去探店，见我们一直在拍这个瓦片，坐着的一位叔叔忍不住插嘴说：“这个切割，一看就很费功夫的。”

国庆桂花爱来不来，但是这里可以喝到桂花Dirty，咖啡师用牛奶冷泡桂花，仔细闻，真的有淡淡缕缕的桂花香气。“南瓦邀棚北瓦过，绣巾小妓舞婆娑”，想不到吧，我们就在宋代人曾经吃酒玩乐的地皮之上，喝着咖啡呢。

Birthday Coffee

生日是不会被人忘记的日子吗？

地址：杭州玄坛弄11号

管自己叫“生日咖啡”，这是什么路数？不如试试带一位真的寿星来喝喝看。

跟老板说有人生日，只见她十分娴熟地在上蛋糕的时候默默加了一根漂亮的蜡烛。

凤梨奶油是当季小可爱，切片很薄，水分却没有消失，清清爽爽第一名。蛋糕这么好，不会真是专门的生日咖啡馆吧？老板摇摇头：“当时只是有个希望，因为生日是不会被人忘记的，我希望我的咖啡馆也是。”

没想到，因为这个名字，确实有很多人来过生日，“最夸张的一天，此起彼伏，有7组人来庆生。”地址写着玄坛弄11号，但是对不熟悉的外地游客来说，不如定位从中山北路420号西湖龙井再拐进来，会更顺。

Aio Cafe & Wine

随时可以喝酒

地址：高技街82号

在越来越多的咖啡馆采取“日咖夜酒”的模式时，Aio是没有限制地随时可以喝到咖啡或酒。

店主说，这个名字毫无意义，“只是看着三个老实的元音字母凑在了一起，就像是我们。”

因为这种“有礼貌的疏离感”，Aio已经成为一家很有氛围感的咖啡馆。小众艺术家的画作展览，生猛的影评家分享会，喜欢的人在这里找到了同好。

咖啡馆越开越多，慢慢的，当年的新咖啡馆也变成了老店，有的开出了新店，有的重新装修。

下面介绍的12家咖啡馆，都是经过时光淘洗，不变的，是它们的咖啡依然好喝。

Section & Coffee沙县咖啡

此沙县非彼沙县

地址：密渡桥路44号/太平门直街299号

“你好，有没有小馄饨？”“沙县什么时候开咖啡了？”

2018年在密渡桥路开出后，“杭州有个跟沙县小吃没有关系的沙县咖啡”成了“传说”，不仅带动密渡桥路成为新的咖啡一条街，沙县咖啡还趁胜追击在太平门直街开出了二店。

人均25元的价格，豆子和牛奶用得扎实，沙县咖啡确实称得上四个字：好喝不贵。

但最有趣的，还是“赤贫风”的店铺特色。门头仿佛是没有付尾款的装修杰作，店里的墙上挂着“大富大贵”，定制的纸袋子上印着“财源广进”，磨豆机上则贴着“好事多磨”。

如果认真看，会发现沙县咖啡这个名字的真正由来——它的logo是由一个手冲滤杯加分享壶的形状构成，看起来像汉语中倒立的“县”字。

对了，老板还不叫老板，大家喊他县长。

01 Coffee

二进制的浪漫

地址：益乐路华星路交叉口/枫树路182号

世界上有10种人：一种是懂得二进制的，另一种是不懂二进制的。

如果你是程序员或者程序员家属，应该瞬间就能懂这个关于二进制的笑话。在二进制中，10（读作“一零”，不要读成“十”）表示的是十进制的2。这也是读懂01咖啡馆的密码——挂在墙上的代码和那么多老款苹果手机。

01的走红，源于它的社区店定位。老大爷们驾轻就熟走进来喝上一杯“老样子”，到点了大家一起来到店里追更《乐队的夏天》。

而今年，01也开出了自己的第二家店——枫树路店，像是华星路店的复制粘帖，门口依旧有个小木马，店里仍然有“代码”跟苹果手机。对了，电视也还有。

老板说，希望大家不用为了打卡特地赶来，“刚好路过或就在附近，恰好想喝咖啡或想找个地方小憩，那么，来 01 Coffee坐坐吧。”

Follow Coffee

每次都有人打听猫咪

地址：西湖大道208号

说这家咖啡馆的明星店员是他们家的猫，相信无人反对。

从鉴衡里搬到了西湖大道之后，follow家的猫咪们就成为新老顾客们的最大惦记，每次来喝，都听到有人打听：“lucky呢？招财呢？”

不同于老店，新的Follow换成了法式小酒馆的调调，善于推陈出新的小金也在今年推出了网红爆款——重庆森林跟晴王布拉塔。

Untamed Coffee & Wine

试试澳洲人的咖啡日常

地址：戒坛寺巷130号/塘萍路171号

主打澳式咖啡的untamed在戒坛寺巷走红后，又扩张了自己的版图，在城西开出了二店。

这一回，它有二楼，并且卖起了酒。白天咖啡晚上卖酒，这是目前咖啡馆最有效利用空间的方式。

在城西店，依旧能看到澳洲的tattooed sailor coffee、ONA、seven seeds以及infinity coffee等澳洲咖啡烘焙商的身影。老板还专门弄了个小冰箱储存这些豆子。

不同于戒坛寺店，Untamed的城西店显得非常“全能”，老板甚至搬来了一套虹吸咖啡的设备，这个做起来可太炫技了。

悟白咖啡Wooby Cafe

离“大莲花”很近的好喝咖啡馆

地址：旭江华庭16号铺

今年，悟白咖啡也重新装修了。简洁了一些，“白”了一些，气质也更冷峻了一些。

随着亚运会的临近，经常有朋友来问我“大莲花（即杭州奥体中心）附近有什么好喝的咖啡馆可以坐一下？”于是就推荐他们这家咖啡馆，而且，反馈都是“你的推荐永远正确！”

作为一家自烘焙的咖啡店，悟白对咖啡豆的处理得到了很多专业人士的赞赏。也是凭着对豆子的熟悉，老板在风味咖啡的创意上，也比某些“噱头”咖啡馆稳重很多。

竹子咖啡

老街区里的大熊猫

地址：斗富一桥东河下28-30号

今年的8月，竹子咖啡刚刚度过了自己的3周岁生日。不少老客齐聚一堂，还有不少从外地赶过来的客人。

五柳巷这一带咖啡馆众多，门口有只“大熊猫”的竹子，不知不觉也变成了资深咖啡馆。除了门口的大熊猫，咖啡馆里的角角落落像是那种集卡游戏一样，藏满了熊猫的元素。

在这里喝咖啡不吵不闹，有穿JK、汉服的年轻妹妹也有阿姨们约了**妹，杭州的市井味，就这么慢悠悠地露出来。

老板燕子对蛋糕的把控非常应季，今年就出了一款爆红的杨梅蛋糕。

对很多早早休息的杭州“懒人”咖啡馆来说，竹子咖啡开到晚上九点简直感人。所以很多人的路线都是在附近的福缘居吃完晚饭，走过来已经消消食，嘿，又可以喝一杯咖啡吃一块糕了。

南风咖啡

有多好喝，网约车司机也想了解

地址：古墩路616号

同人精华大厦2座10楼1005室

这是发生在今年夏天最热几天的事，打车去南风，司机忍了一半路后终于问我了：这家咖啡馆很好喝吗？这么热，这么多人都去？原来他接了不少很远的单子，目的地都是这里。他大为不解。

地方小，难找，其实阻碍南风成为网红店的因素很多，但是成功的秘密只有一个：好喝好吃。

猫桑夫妇一人钻研咖啡，一人专心做蛋糕，就像是武侠小说里的双剑合璧。

八角杯三台云舍店

约不上的里园，不如来口拌川

地址：三台云舍61号

八角杯有很多店，最常去的是杭州大厦店跟三台云舍店。

前者是因为去杭州剧院看戏方便，后者则是常常带着外地朋友来打卡的路线——从乌龟潭出发，穿过像是植物课本一样的小路，“这是芝麻，这是德国鸢尾”收获赞美，然后走到八角杯三台云舍店喝一杯应季的咖啡特调，有时候是桃子，有时候是甜酒酿。

如果体力消耗太大，建议“要不要来一碗拌川？”立刻能得到游客朋友们的眼睛瞪大震惊表情：什么，咖啡馆还有拌川？

是了，好多人预约不到楼上的黑珍珠餐厅里园，吃碗这家店独有的招牌拌川，权当代餐。

三花屋

节制派忍不住吃了三款蛋糕

地址：上绍路46号

赶在国庆前，三花屋也完成了一次翻新装修。

“其实只是刷刷墙而已，为什么弄了一个月，我也想知道。”重装上阵的三花屋还是不改温柔的做派，与周围的汽修店、百货店有种反差但又妥帖地融合进去了，可能这就是时间的力量。

老板四月的蛋糕仍然是一绝，试了试从未吃过的提拉米苏巴斯克，甜苦在舌尖转换，互相刺激，被新奇的好吃击中。

同去的朋友原本是个节制派，忍不住也吃完了三款蛋糕，摸摸肚皮表示：“不说了，晚上帕（帕梅拉）它个半小时！”

河下咖啡

喝“百年孤独”还是“林冲夜奔”？

地址：拱墅区长征路小河东河下76号

手冲，深烘带有烟熏口味的黄金曼特宁是“百年孤独”，哥伦比亚是“霍乱时期”，而坚果、太妃糖风味的巴西，则是“林冲夜奔”，盲豆则是“海边的卡夫卡”。

意式，奶咖叫做“罗生门”，dirty（脏咖）则是“分成两半的子爵”。河下的文艺指数，从菜单开始就一路狂飙。

此前，一直传说河下的手冲咖啡都是用法兰绒滤布，问了问老板，“也不一定，我们看心情。”

小桥流水人家，绿树美酒河下。河下咖啡的藏书数量很多，所以很多客人的习惯都是呆坐一下午，专心看书。

皮箱工坊

滨江江景房飞入潮鸣寺巷

地址：潮鸣寺巷39-41

从看得到钱塘江的滨江写字楼，搬到了潮鸣寺巷深处，老板阿堂终于接近了当初“想开在街角”的梦想。也方便了很多市区的粉丝来打卡：终于不用跨江去喝一杯了。

而门口简简单单“皮箱”两个字的招牌，也意味着这家咖啡馆江湖地位的底气：终于没有人打电话来问修不修皮箱了。

在老店的时候，皮箱工坊就被粉丝称为“滨江咖啡之光”，变成社区店后，能接待的客人也变多了。

懂豆子的咖啡星球人，一定注意到了皮箱工坊的“淳朴”——豆单上的价格真实在，这些豆子在别的咖啡馆，经常卖到三位数。所以喝手冲，就对了。

光合作用咖啡

一把压粉锤，开到第七年

地址：开元路3-102号

开到第七年的时候，Vicky给自己的咖啡馆来了一次翻新。实在太“出片”了，她正愁着如何装一个牌子提示：禁止商拍。

怎么会想到开一家咖啡馆，并且一开就开了7年？Vicky指着咖啡机旁边的一个粉色压粉锤“无奈”地说，“都是因为这把压粉锤，那么好看那么贵，买完之后就想，不如开个咖啡馆？”

这么资深的咖啡馆已经无需多做介绍，光合作用使用的是少数派咖啡豆，有人会觉得中规中矩，但是据我所知很多喜欢猜豆子的老手都在光合作用翻过车：以为是“耶加”，结果是“巴西”。

国庆来的话，记得要点梅子露冷萃。这原本是光合作用的隐藏菜单，趁着装修就正式出现在了菜单里。Vicky自己酿的梅子酱，气泡水用的是圣培露，再浇上冷萃，一口下去，忍不住暗爽：嘿，不喝冰的人，是你们没有福。

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文：橙柿互动·都市快报记者 高华荣

图：高华荣、柏林、carax、

Jerry、小初、Toby

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