外卖怎么运营才会爆单

顾客是吃回来的，而不是营销回来的。如果你家的外卖菜品，品质不好，用户就不会经常点。

二、做活动送赠品，建议赠品要有新意和心意

很多外卖也送饮料，但心里想的却是:这饮料是免费的，质量肯定不能要求那么高。于是，送的饮料让人感觉很廉价、质量一般，甚至还有一些不新鲜的。免费送的饮料质量不能太差，要站在消费者的角度考虑，带来他们一些新意和心意，超出他们的预期，这样才会对你的店铺有深刻的印象。

三、店面展示有特色和差异化，订单量大幅度提高

外卖菜单里满满都是套路，比如图片要好看、菜单要精简，但还有一个妙招，店面展示多点温馨提示，给顾客一些人情味。

顾客下单之前，关于菜品的描述要一目了然，介绍菜品配菜、菜品口味都可以在平台上展现出来。

四、优化菜单，提高客单价

对于用户来说，套餐价格比单点便宜很多，还能节省选择成本，何乐而不为呢。对于商家来说，能提升店铺的销量，提高客单价，还节省了很大一部分配送成本。

五、不只做一次生意，考核顾客复购率

很多外卖店之所以干不下去，就是因为前期都靠新顾客支撑，留不住老顾客，成了无源之水。对外卖来讲，顾客复购指标的价值，远远大于新顾客的价值。

六、外卖数据提升价值，随时查看营业数据

餐厅管理者，要经常看外卖销售数据，做数据分析。看看餐厅哪些菜销量较高，哪些菜的点赞率较高。于是，可以把这几种味道和类别作为店内主打。

在开流量卡前店内基础工作已经准备好，最好一步到位。

2、即使不开流量卡也要先积累一定量的自然单量。

3、点亮评分小星星。

4、完善接单出菜的流程，做好迎接大量订单的准备。